Цукерки фрукти

Апельсинова цедра, цедра лимона, вишня: цукати у великій кількості використовуються у хлібопекарні. На додаток до класики, існує безліч інших захоплюючих рецептів солодких фруктів. Незалежно від того, для випічки, десертів чи просто для перерви: вишукані фрукти є бестселером для тих, хто має ласуни!

яблука груші

Процедура

Збереження в цукерках відбувається через Додавання цукру. Цукор зв’язує воду, а це означає, що мікроорганізми, яким вода потрібна для росту, позбавлені засобів до існування.

Процес: Концентрацію цукрового розчину збільшують у кілька етапів. Завдяки осмосу цукор поступово заміщує до 70% клітинної рідини в плодах.

Інформація: Ви також можете цукерки овочі за тим же принципом.

Фактичний процес займає 5 днів

Підготовка:

  • Свіжі фрукти добре промиваються, зелень і стилі видаляються і при необхідності видаляються без кісточок.
  • Тепер ви можете нарізати їх на шматочки розміром з укус приблизно однакового розміру. Плоди не повинні бути більшими/товщиною від 1,5 до 2 см в найтовстішій точці. Чим більше шматочків, тим довше потрібно цукерок.
  • Якщо у плодів зовнішня шкірка (наприклад, абрикоси, яблука, груші тощо), і це також обробляється, це потрібно кілька разів проткнути голкою.
  • Більш тверді фрукти, такі як яблука та груші, слід попередньо бланшувати.

Найкраще зберігати плоди в одному Банку для зберігання при кімнатній температурі на. Їх шарують один на одного, між кожним шаром кладуть пергаментний папір, щоб запобігти злипанню - так цукати протримаються 10-12 місяців.