Цукерки з крові; Портал культури Росія

27.11.2019, Сергій Зубеєров

Химерна плитка шоколаду

У Росії мама із задоволенням придбала мені раз певну цукерку, хоча вона завжди мало цікавилася цукерками. На вигляд це цілком нормальна плитка шоколаду, яку ви можете придбати лише в аптеках. Якось підозрювати! На смак він був солодким і тому дуже смачним для дитини, але насправді більше нагадував карамель, ніж шоколад, і мав трохи шкірястий і навіть металевий присмак. До того ж він ще повинен бути дуже здоровим! «Чому він такий здоровий?» - запитав я маму. "Отже! Там щось хороше », - була її відповідь. Вона насправді теж не знала.

Одного разу, коли хтось у школі сказав мені, що в барі є бичача кров, я був вражений і подумав, що це - як сьогодні сказали б - фейкові новини. Чому хтось кладе кров у цукерку? Через багато років мене охопило бажання досліджувати. Цю "цукерку" називають гематогеном ("гематоген"), і раніше, коли гематоген ще вважався дієтичною добавкою, до нього насправді додавали багато бичачої крові. Однак - на розчарування вампірів серед нас - не в сирому вигляді.

Химерна назва

Слово «гематоген» завжди дає мені привід трохи похвалитися своїми знаннями давньогрецької мови серед друзів: ви можете сказати всю правду про гематогенний батончик за його назвою. Там ви знайдете два давньогрецькі слова: "haima" (кров) і "genos" (походить від дієслова "gignomai" і означає: "Я виникаю"). Потім у мене була своя Еврика («Я знайшов!»): Гематогенний - це щось на зразок: «Зроблений з крові»!

Але його можна перекласти і по-різному: «кров, яка творить». Цей другий варіант є більш доречним, оскільки гематоген спочатку був дієтичною добавкою, яка використовувалась для профілактики анемії або анемії. Слово "анемія" складається з префікса "а" (що означає "без") і, як не дивно, з "хайма" (кров). Тож гематоген створює кров для тих, у кого його занадто мало. І так, медичний жаргон кишить словами "хайма": гемофілія, гематома, геморой, як би ти не сказав ...

Лікар. Гематоген Hommels

120 років тому лікар у Берні марив новим препаратом того часу: «Хоча я насправді проти безлічі нових препаратів, колись у відчайдушному випадку, коли я навряд чи знав, що призначити, доктор. Гемеген Hommels прописаний. Успіх був напрочуд сприятливим. Я дуже ціную гематоген і призначаю його при різних шлунково-кишкових ураженнях, а також при загальних слабких сторонах. З мого досвіду, це особливо добре працює з жінками та молодими дівчатами ".

Лікар. Хоммель народився в Хемніці, Німеччина, в 1851 році, але емігрував до Швейцарії, де в 1890 році розпочав гематогенний бізнес. Згідно з патентом, кров великої рогатої худоби переробляється в очищений гемоглобін відразу після забою, змішується з 30% гліцерином і 10% коньяком і зберігається в прохолодному вигляді в коричневих пляшках. У 20-х роках Хематоген потрапив до Радянського Союзу. Плитки шоколаду з гематогеном почали випускати спеціально для дітей, які страждали від дефіциту заліза через брак повноцінного харчування.

Гематоген стає вірусним

Російський гематоген за останні роки поширився в Інтернеті: є відео на YouTube, де американці дегустують гематогенний батончик і діляться своїми враженнями. Ви навіть можете придбати гематоген у Росії на Amazon та eBay. У нас є маса привабливих предметів: «Цей російський цукерковий батончик містить фактичну коров’ячу кров», «Криваві батончики» та «Як Росія закохалась у цукеркові батончики Зроблено з крові "(Як Росія полюбила плитки шоколаду з крові).

На слід дитинства смаки

Нещодавно я купив бар із гематогеном у російському супермаркеті в Берліні. Зараз він має зовсім інший смак: я не зміг знайти характерний металевий присмак з дитинства, хоча на упаковці написано, що альбумін все ще знаходиться в барі. Цей білок отримують із неодноразово очищеної та висушеної бичачої крові і фактично повинен забезпечувати смак "крові". Однак сьогоднішній гематоген на смак настільки солодкий, що цей останній смак маскується.

Жувальна маса на смак дуже горіхова - я міг придбати лише ту, що має кедрові горіхи - і містить альбумін, згущене молоко, цукор та кукурудзяний сироп, а це означало, що я міг допивати маленький батончик повним горщиком чаю протягом дня. Сьогоднішній гематоген є більш солодким для ностальгічних людей, і він мало пов’язаний з ідеєю цієї харчової добавки 19 століття. Насправді, я хотів би знайти “справжній” гематоген з мого дитинства.