Цукерки з мигдалю та фініків, загорнуті в темний шоколад - домашня ваніль
Але, прочитавши більше про цю дієтичну тенденцію, я зрозумів, що вона має багато переваг. Їжа, не піддаючись термічній обробці, зберігає містяться в ній поживні речовини і тим самим збагачує наш організм усім найкращим у природі:). Звичайно, я маю на увазі, зокрема, рослинну їжу. Тому сира дієта найчастіше асоціюється з веганською дієтою. Я вважаю, що максимальна користь цієї дієти базується на свіжих фруктах та овочах, що вживаються в сирому вигляді, і всі ми знаємо, наскільки вони важливі для нашого здоров’я.
Ні, я не сидів на сирій дієті. Але я намагаюся включати в щоденне меню якомога більше сирих страв. І коли у мене є можливість, я не пропускаю препарат, який не піддається тепловій обробці. Особливо якщо мова йде про десерт, я точно знаю, які смаколики він містить:)
Ці цукерки є одними з моїх улюблених солодощів. І з дітей:). Їх дуже легко зробити, і вони містять лише три/чотири інгредієнти: мигдаль, фініки, цільнозернові печива та темний шоколад (на вибір). Завдяки печиву воно не входить повністю в сиру дієту. Але я близько:)
Мигдаль добре цінується за високий вміст ненасичених жирних кислот, корисних для організму, клітковини, антиоксидантів, великої кількості вітаміну Е і магнію. Крім того, вони також мають особливий аромат, що змушує мене думати про марципан. Справжній марципан, не плутати з цукровою пастою. Але про це в іншому дописі.
Фініки, в свою чергу, дуже корисні для організму. Через надходження клітковини, мінералів та вітамінів. Але я думаю, що їх найчастіше використовують як натуральний підсолоджувач. Вони мають високий вміст фруктози, що робить їх ідеальними для підсолоджування інших десертів, але також споживаних як таких.
Ці цукерки зробити дуже просто. Подрібніть всі інгредієнти в кухонному комбайні, потім змішайте, сформуйте цукерки і поставити на холод. Це дуже просто, і крім цього, діти можуть долучитися до цього процесу. Шоколадний шар за бажанням можна опустити. Але я їх загортаю в шоколад, навіть дитячий. Якщо це якісний темний шоколад, що містить щонайменше 70% какао, я цього не уникаю. Я віддаю перевагу цьому перед іншими солодощами. Але докладніше про Шоколад, в іншій статті. Якщо ви вирішили побалувати маленькі купи шоколаду, не забувайте про солоні пластівці. Маленька деталь, але це робить таку велику різницю ! Вони додають шоколадного смаку.
200 гр фініків
200 гр мигдалю
200 г цільнозернового печива
Натуральний екстракт ванілі
Шоколад із 70% какао
Солоні пластівці
Видаліть ядра з фініків. Потім покладіть їх у миску і покладіть на них трохи води, 3-4 столові ложки. Залиште їх зволоженими на кілька годин, а то й на ніч. Час від часу перемішуйте, щоб зволожити всі фініки. Вся вода повинна бути поглинена.
У кухонному комбайні дрібно подрібніть печиво.
Потім подрібніть мигдаль. Ви також можете залишити кілька більших шматочків, які нададуть цукеркам хрустку текстуру. Або подрібніть їх дрібно і як завгодно.
У мисці змішайте мелений мигдаль і печиво.
Покладіть гідратовані фініки в кухонний комбайн і подрібніть їх до отримання дрібної пасти. Додайте 1 чайну ложку натурального екстракту ванілі. У цей момент можна додати краплю наливки. Амаретто є найбільш підходящим, але тоді більше не давайте дітям цукерки:).
До цієї пасти вставте мигдаль і печиво і перемішувати, доки всі інгредієнти не будуть включені. Виходить щільний склад. *
З цього тіста сформуйте кульки, розміром з волоський горіх, і залиште їх охолоджуватися на кілька годин.
Коли цукерки охолонуть, розтопіть шоколад на паровій бані (потрібно близько 200 гр шоколаду) і обваляйте їх у шоколаді. Поки вони ще теплі, покладіть кілька пластівців солі на кожну та інші блискітки, якщо хочете, для додаткового кольору.
* Тут ви можете відрізняти текстуру від однієї композиції до іншої, залежно від дат покупки. Деякі дуже сухі, інші більш зволожені. Якщо склад занадто розсипчастий і не зв’язується, можна додати 1-2 столові ложки води або навіть столову ложку вершкового масла. Якщо воно занадто м’яке, додайте ще кілька меленого печива.
Виходить диво з цукерок, ароматних і смачних.
Насолоджуйтесь ними спокійно, знаючи, що це здоровий десерт!