Цукіні морозиво, овеча сирна маса з базиліком Рецепт морозива з цукіні,

• Легко
• Підготовка: 30 млн
• Салати
• Приготування їжі: 10 млн
• Економічний
• Готовий за 40 хвилин

Інгредієнти для 4 + - осіб

для рецепта кабачкового морозива, сиру з овець з базиліком:

• 650г кабачків
• 150 г цибулі
• 2 зубчики часнику
• 6 ст. ложка оливкової олії
• 25 мл курячого бульйону
• 1 ст. 1 чайна ложка цукрового піску
• 25 мл рідких вершків
• 4 листочки базиліка
• 4 ст. овечого сиру
• сіль
• перець

Підготовка

за рецептом морозива з цукіні, сир з овець з базиліком:

1. 1. - Кабачки помити, висушити. Розріжте їх навпіл уздовж, висійте. Наріжте їх кубиками.
   - Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
   - Очистіть, очистіть від грибків, помийте і подрібніть часник.
   - Налийте 3 столові ложки оливкової олії в запіканку, потойте цибулю протягом 2 хвилин. Додайте часник і кабачки (залишок кубиків зберігайте до кінця рецепту). Сезон. Потійте від 3 до 4 хвилин. Влийте курячий бульйон, додайте цукор. Доведіть до кипіння і варіть протягом 2-3 хвилин при слабкому кипінні, регулярно помішуючи. Включіть 20 мл вершків, знову закип’ятіть. Змішати, відкоригувати приправу і додати решту вершків. Знову перемішайте. Вилийте цей кабачковий крем в салатник, накрийте харчовою плівкою, дайте охолонути і поставте в холодильник на 1 годину.
   - Тим часом помийте і подрібніть базилік.
   - На сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії, швидко протушкуйте кілька зарезервованих нарізаних кубиками кабачків.
   - Подавайте крем у глибокій тарілці. Полийте шматочком оливкової олії, покладіть в центр кенель з овечої сирки. Посипте базиліком і декількома нарізаними кубиками обсмаженими кабачками.
2. 2. Крем фіксує аромати цибулі та часнику для посилення смаку кабачків.

Рецепт люб’язно наданий Національним кулінарним центром молочних продуктів Cercles Culinaires de France/CNIEL

---