Цукор або жир, що є найгіршим у харчовому відношенні
Додати до обраного Фотографії Getty Images/Cavan Images
Занадто багато жиру або занадто багато цукру, котрий, на вашу думку, гірший? Непросто визначитися, коли відомо, що одна з них відповідає за серцево-судинні захворювання, а інша є однією з причин діабету.
Але оскільки ви навряд чи можете пропустити ці речовини (ми говоримо про погані жири та промисловий цукор), хоча б раз у своєму житті цікаво знати, яка з цих двох найменш шкідлива для вашого здоров’я: жир чи цукор ?
Вживання занадто багато жиру або вживання занадто багато цукру: науковий експеримент
Два британські лікарі, яким тоді було 36 років (експеримент датується 2014 роком), Кріс і Ксанд Ван Туллекен, провели розслідування, зігравши на морських свинок, а потім камери BBC. Будучи близнюками, з однаковими генами, однаковим метаболізмом та однаковим способом життя, вони були ідеальними предметами для проведення цього дослідження.
Як вони це зробили? Протягом місяця для одного вони просто прийняли дієту з високим вмістом цукру та низьким вмістом жиру (лише 5% жиру), для іншого дієту з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів (лише 5% жиру).% Цукру).
Протягом тридцяти днів обидва лікарі щодня стежили за своєю вагою, масою тіла, артеріальним тиском та проводили безліч експериментів, щоб зрозуміти наслідки відповідної дієти.
Результат? Це нетипове «лікування», як би парадоксально це не здавалося, змушує їх худнути.
Ця дивовижна знахідка підтверджує дослідження, проведене одночасно Полом Кенні, американським професором Дослідницького інституту Скриппса. З'явившись у документальному фільмі, знятому ВВС, він каже, що проводив дослідження на щурах.
Годуючи деяких гризунів з високим вмістом вуглеводів та іншими продуктами з високим вмістом жиру, він виявив, що їх повсякденні звички та здоров’я насправді не постраждали.
То який жир чи цукор гірші? Тому що з його результатами ми не йдемо далі ...
Цукор або жир: хто з нас є найлютішим ворогом ?
Вам потрібно заглибитися трохи глибше, щоб зрозуміти це і повернутися до експерименту з щурами. Професор Пол Кенні каже, що дав третю групу гризунів чізкейк, шоколад та промислові торти, продукти, що містять приблизно 50% жиру і 50% цукру.
Вчений пояснює ВВС, що їхня поведінка різко змінилася. Щури перестали їсти що-небудь ще, вважаючи за краще випивати, що призвело до збільшення ваги. Їх система саморегулювання, яка зазвичай заважала їм переїдати, була вимкнена. Ця їжа стала їх основним джерелом калорій.
Далі Пол Кенні говорить, що ці щури надзвичайно зросли, що вони стали сидячими і що вони воліють спати при найменшому русі.
Поганий жир та промисловий цукор vs. хороший жир і натуральний цукор
Висновок: “цукор проти. жирний "не потрібно. Справжня небезпека, як часто, криється в ефекті "коктейлю". Звичайно, споживайте занадто багато жиру або занадто багато цукру не рекомендується і може спричинити серйозні захворювання, але змішати їх разом здається ще гіршим, згідно з вищезазначеними дослідженнями та вченими, відповідальними за їх керівництво. Поєднання обох цих симптомів набагато викликає звикання та сприятиме ожирінню.
Тож - і це не совок ні для кого! -, страв та інших ультра-оброблених продуктів, багатих доданим цукром та трансжирними кислотами (синтезованими в промислових процесах), слід уникати, якщо ви хочете прийняти збалансовану дієту.
Натомість справжня боротьба відбувається між цими шкідливими речовинами та корисними жирами та хорошим цукром.
Іншими словами, якщо ви споживаєте промисловий цукор та жири, що містяться в продуктах переробки, ваше здоров'я в кінцевому підсумку (і залежно від окремих метаболізмів) може бути під загрозою.
З іншого боку, не всі цукри та всі жири слід класти у смітник. Продукти, що містять природні цукри, такі як фрукти або мед, наприклад, містять, крім того, такі мікроелементи, як клітковина, здатні сповільнювати засвоєння цукру та обмежувати його шкідливий вплив на здоров'я.
Так само, ненасичені жирні кислоти знайдені в авокадо, мигдалі або оливковій олії, мають, зокрема, сприятливий вплив на серце. І як не дивно, але там є ціла маса жирної їжі, яка допомагає схуднути. Так, якісні жири забезпечують правильну кількість живлення. До побачення тяга та перекуси !