Цукор без калорій, про який ви повинні знати
Цукор без калорій для більшості людей звучить як мрія труби, але незабаром він стане реальністю. У цій практичній підказці ми розкриємо, що ви повинні знати про безкалорійний цукор.
Це за безкалорійним цукром
Цукор міститься майже у всіх продуктах харчування, часто у великих кількостях, і тому в першу чергу є калорійною бомбою. Рейнська компанія Savanna Ingredients хоче протидіяти цьому і, отже, досліджує виробництво цукру без калорій.
- Цукор без калорій - це алюлоза, яка виробляється в Японії з 2010 року і, отже, не зовсім невідома. Алюлоза є рідкістю в природі, оскільки вона присутня лише в невеликих кількостях.
- Крім того, цей безкалорійний цукор метаболізується лише у невеликих кількостях і забезпечує лише частку енергії в порівнянні з "нормальним" цукром. Тоді ваше тіло може виділяти невикористану алюлозу.
- На відміну від японської компанії, компанія Rhenish починає виробляти цукор недорого без калорій, що робить його легко доступним для широкої клієнтської бази. Отже, ціна на алюлозу повинна рухатися в такому ж діапазоні цін, як "звичайний" цукор.
- Використовуються природні ферменти, які можуть використовувати природний цукор для отримання іншого природного цукру. Вже знайдено відповідну технологію використання ферментів.
- Важливо також, що, на відміну від інших відомих альтернатив цукру, алулозу слід розглядати як справжній цукор. Ви, безсумнівно, можете продовжувати готувати і випікати з ним або готувати власне морозиво та напої, адже алулоза поводиться як справжній цукор. Тож у цьому немає ніякої улови.
- Через два-три роки в супермаркеті повинна бути доступна алюлоза як продукт для всіх. До тих пір безкалорійний цукор залишатиметься в Європейському управлінні з безпеки харчових продуктів як нова їжа, яка розглядатиме затвердження відповідно до регламенту ЄС.
Відео порада: Nestlé патентує здоровий цукор
Ви можете прочитати все про виведення цукру та вплив на ваш організм у нашій наступній практичній підказці.