Цукор, біла отрута Дієта та схуднення, здоров’я
Щоб отримати кілограм цукру, потрібно 10 цукрових буряків.
Невідомо, чи цукор робить наше життя гарнішим, але, безумовно, робить його солодшим. Занадто солодка, фігура страждає, а часом і здоров’я. Отже, яким солодким воно повинно бути?
З чого виготовляється цукор?
До 18 століття, коли було виявлено, що цукор можна отримувати і з буряка, він був настільки дорогим, що використовувався більше як ліки. Сьогодні 26% цукру у світі виробляється з цукрових буряків, а 74% - з цукрової тростини. Останній росте в країнах з тропічним кліматом, таких як Індія, Бразилія, Таїланд, Китай. Однак у нас і в європейських країнах цукровий буряк є основною сировиною для цукру.
Це здорове харчування?
З точки зору дієтологів, цукор - це їжа, споживання якої не виправдане. Це тому, що це дає тілу електронну енергію, але не поживні речовини. Переробляючи цукор, втрачає свої ферменти та інші поживні речовини, а його метаболізм вимагає від організму, що призводить до втоми та сонливості. Цукор не змушує вас довго голодувати і може призвести до збільшення ваги. Більше того, це допомагає розвитку бактерій у роті та сприяє появі порожнин.
Мед і коричневий цукор здоровіші?
Певною мірою, так, але їх також слід вживати в помірних кількостях. Мед містить фруктозу, яка має стільки ж калорій, скільки цукор. Однак у ньому також є корисні для організму вітаміни та мінерали. Рафінований коричневий цукор - це насправді білий цукор, посипаний патокою або карамелізованим цукровим сиропом. Найбільш придатним є нерафінований коричневий цукор із цукрової тростини, що містить більше мінералів, завдяки патоці.
Кращі підсолоджувачі?
Синтетичні підсолоджувачі - це хімічні речовини, в сотні разів солодші за цукор, які не містять калорій і, в принципі, не атакують зуби. Вони можуть бути альтернативою цукру, особливо для людей, яким заборонено його вживати. Однак у поєднанні з іншими ароматизаторами їжі вони можуть надати штучний, металевий, неприємний смак.