Цукор більше звикає, ніж вивільнення кокаїну
(Фото Джоеля Саджета. AFP)
Кілька вчених стверджують, що цукор викликає більше звикання, ніж кокаїн, але це не одностайно серед дослідників.
Питання, задане Одрі в ефірі CheckNews, 19 січня: "Чи було доведено, що цукор викликає більшу залежність, ніж кокаїн?"
Ваше запитання стосується мета-аналізу, опублікованого у Британському журналі спортивної медицини двома дослідниками з Інституту серця в Сент-Луці, США в серпні 2017 року (1). З виходом фільму "Цукрова земля" минулого тижня дебати щодо ефекту звикання цукру останніми днями повернулися на центральну сцену.
Проаналізувавши шістдесят досліджень цукру, фахівець із серцево-судинних захворювань Джеймс Дж. ДіНіколалантоніо та кардіолог Джеймс Х. О'Кіф у цьому мета-аналізі дійшли висновку, що «споживання цукру викликає ефекти, подібні до споживання кокаїну, особливо тому, що це змінює настрій, можливо тому що це викликає задоволення і активує механізм схеми винагороди в мозку, що викликає пошук цукру ".
Вони цитують численні роботи, які, здається, показують, що у гризунів цукор викликає більше звикання, ніж кокаїн. Серед них довга серія експериментів, проведених Магалі Ленуар, Фушією Серре та Лоріаном Кантіном, схоже, бере початок ідеї про те, що цукор матиме сильну залежність, більшу, ніж кокаїн (2). У цих експериментах щури - найпоширеніша модель тварин у нейробіології наркоманії - мали вибір між солодким напоєм та збільшенням дози кокаїну. З 100 випробуваних щурів 94 дуже віддали перевагу солодкому смаку кокаїну. Решта 6 щурів були або байдужими (4 щури), або мали незначну перевагу до наркотиків (2 щури).
Харчова залежність все ще заперечується
Посилаючись на цю роботу, професор ДіНіколантоніо сказав газеті The Guardian: "У гризунів цукор викликає більшу звикання, ніж кокаїн, тому цукор, мабуть, є найбільш вживаною речовиною, що викликає звикання у світі, і він завдає хаосу нашому здоров'ю". Висновки, яких, однак, не поділяє все наукове співтовариство.
Харчова залежність - це тема, яка все ще обговорюється, на що вказує Сара Кетлейн та її команда у статті "Харчова залежність: визначення, вимірювання та межі поняття, пов'язані фактори та клінічні та терапевтичні наслідки", починаючи з 2016 року (3). Наркоманії характеризуються нездатністю контролювати поведінку, незважаючи на знання її негативних наслідків. У цьому звіті вказується, що хоча зараз добре продемонстровано, що можна розвинути звикання до деяких речовин, таких як алкоголь, тютюн або конопель, а також пристрасть до практики азартних ігор. Шанс і гроші, можливість розробки наркотику - Безкоштовна залежність від інших джерел задоволення (таких як їжа, сексуальна поведінка, покупки) все ще обговорюється.
Однак для деяких дослідників, таких як Серж Ахмед, директор з досліджень CNRS та невролог, наркоманія цукру не викликає сумнівів. На запитання L'Express цей французький фахівець навіть вважає, що ті, хто ставить під сумнів цю залежність, в кращому випадку будуть некомпетентними, в гіршому випадку "фінансуються виробниками цукру". Хоча існує науковий консенсус щодо небезпеки, пов’язаної з надмірним споживанням цукру (ожиріння, карієс тощо), однак позиції розходяться, коли мова йде про цукрову залежність, і навіть більше, коли йдеться про порівняння її із такою, спричиненою важкими наркотиками. Його робота підсумована у відео CNRS, ми чітко бачимо, як щур вибирає цукор між двома дозами цукру та кокаїну, які йому пропонують.
Залежності, які важко порівняти
Деякі дослідники навіть вважають "абсурдом" порівнювати ці дві залежності. Це, наприклад, справа Хишама Зіоддіна, психіатра Кембриджського університету. На основі власної роботи, детально викладеної в мета-аналізі (4), він спростовує той факт, що цукор викликає звикання так само, як кокаїн або алкоголь. Жан Цвіллер, керівник досліджень CNRS у Страсбурзькій лабораторії когнітивних неврологій та фахівець з наркотиків, також вважає абсурдним порівнювати наркотики та цукор: "Коли люди кажуть мені:" Я залежний від шоколаду ", я відповідаю:" Залежність від кокаїну або crack штовхає на крадіжку, на проституцію, ти знаєш когось, хто повіє собі за квадрат шоколаду? "
Професор Зіоддін та його співробітники повертаються в інтерв'ю "Гардіан" до результатів досліджень Ленуара та ін. для того, щоб кваліфікувати висновки, які були зроблені: «Ці дослідження показують, що залежність з’являється, коли ці тварини мають доступ до цукру лише дві години на день. Якщо ви дозволяєте їм це мати в будь-який час, тоді вони не виявляють жодних ознак залежності ". Він також вказує на той факт, що для гризунів нормально віддавати перевагу цукру кокаїну, оскільки їм більше спонтанно шукати в природі солодку їжу, ніж наркотики.
Важливо також зазначити, що ці експерименти дають подібні результати, коли цукор замінюють на сахарин - замінник цукру, що, мабуть, свідчить про те, що щурів більше приваблює солодкий смак, ніж сам цукор. Подібним чином гризуни не будуть вимагати цукру, якщо його споживання пов’язане з негативним стимулом, наприклад, ураженням електричним струмом, що не стосується кокаїну. Отже, кокаїнова залежність насправді була б потужнішою за залежність від цукру, оскільки бажання споживати наркотик переважає страх перед негативним стимулом.
Схема винагород "
Ще одним аргументом на користь ефекту звикання цукру є той факт, що він активує ланцюг у нашому мозку, який також активується наркотиками. Схема винагороди, як випливає з назви, винагороджує дію відчуттям задоволення, що виробляється секрецією в нашому мозку нейромедіатора: дофаміну. Отже, цукор та наркотики мають одну мету: викликати відчуття задоволення, яке спонукає нас повторити досвід. В одному випадку знову приймати наркотики, в іншому - знову їсти щось солодке. Більше того, не дарма їсти часом буває задоволенням, простим задоволенням обжерливості, а не негайним задоволенням природної потреби. Том Сандер, почесний професор з дієтології та дієтології з Лондонського королівського коледжу, вважає, що, хоча справді існує можливість виробити певну звичку до солодощів, це не така залежність, як та, яка може розвинутися від важких наркотиків.
На підтвердження своєї аргументації він вказує на відсутність симптомів відміни, коли хтось раптово перестає споживати цукор. Суперечливий аргумент, оскільки цукру важливі для нормального функціонування нашого організму, оскільки вони, зокрема, дозволяють утворювати енергію. Однак, якщо симптоми відміни від прийому препарату з часом зникають, ті, що пов’язані з нестачею цукру, не зникнуть самі по собі. Ви повинні їсти, щоб побачити, як вони зникають. Отже, це не буде однаковим явищем відступу. Роберт Лустіг, американський дитячий ендокринолог з Каліфорнійського університету, також не повертається до сили звикання до цукру і говорить про це, позначаючи його словами "дитячий алкоголь". Але для нього ця залежність більше схожа на залежність від нікотину, ніж до важких наркотиків.
Хоча цукор дійсно можна розглядати як продукт, що викликає легку залежність, проте, схоже, це не порівнянно із залежністю, спричиненою важкими наркотиками, такими як кокаїн. І твердження, що цукор викликає більшу залежність, ніж кокаїн, далеко не одностайне в науковому співтоваристві.