Цукор - це дитячий алкоголь “Інтерв’ю з проф
Американець Роберт Лустіг, педіатр та професор нейроендокринології, зробив навчання своїм життям наслідком високого споживання цукру. Все, що йому потрібно зробити, - це похитати головою за нерішучий підхід німецького уряду щодо зменшення цукру та калорій і сказати: Наше недоїдання є загрозою для громадської безпеки.
Якби міністр продовольства трохи затримався на саміті федеральної асоціації АОК щодо зниження рівня цукру, вона б почула зустрічну промову, яка змилася. За графіком, Джулії Клокнер не було в приміщенні, коли професор Роберт Лустіг, різкими словами, закликав до більш реальних політичних зобов'язань щодо зниження вмісту цукру в їжі. Смішний знає, про що говорить: він працює лікарем у Каліфорнії та лікує дітей та підлітків, які захворіли через недоїдання.
Проблемний ароматизатор
"Цукор викликає звикання, і тому його необхідно регулювати", - говорить він. Лікар особливо критично ставиться до харчової промисловості: «Ще в 1960-х і 1970-х лобістські групи невтомно працювали над поліпшенням іміджу цукру. Вони ставлять під сумнів наукові знання, підкуповують дослідників і завойовують критиків. У США цукрова промисловість навіть отримала нагороду від PR-індустрії за зусилля, спрямовані на зміну громадської думки щодо цукру на краще ".
Харчова промисловість знає, що має проблеми.
Це мало великий вплив на харчові звички: їжа з низьким вмістом жиру була популярною. "Продукти із зниженим вмістом жиру самі по собі не особливо смачні, тому виробники часто додають цукор як ароматизатор", - говорить Роберт Лустіг.
Діабет 2 типу в дитячому віці
Зараз є численні дослідження, які показують, як ця фіксація впливає на продукти з низьким вмістом жиру - не тільки з точки зору споживання цукру, але і з точки зору шкоди здоров’ю. "Сьогодні через це недоїдання багато людей мають фізичну хворобу, надмірну вагу, пристрасть до цукру і нещасні".
Надмірне споживання цукру, серед іншого, призводить до дітей, які страждають на діабет 2 типу - спочатку відомий як діабет похилого віку - або мають безалкогольну жирну печінку. Це означає, що з юних років ваша печінка виглядає так, ніби ви роками пристрастилися до алкоголю.
"Я розмовляю з виробниками продуктів харчування, і вони усвідомлюють, що склад багатьох продуктів є проблематичним", - говорить Роберт Лустіг. "Але вони не будуть це визнавати публічно - з тієї простої причини, що вони не хочуть втрачати будь-які продажі". Ось чому професор закликає споживачів мати справу зі своїми власними харчовими звичками та уважніше розглядати, що в них є.
“Основне правило полягає в тому, що в оброблених продуктах багато цукру і мало клітковини. У необроблених продуктах мало цукру, але багато клітковини. Низький вміст цукру означає відсутність навантаження на печінку, і з усіх клітковин дуже велика частина надходить на бактерії в травному тракті. Тому я завжди кажу: люди, їжте справжню їжу ".
Цікаві посилання:
Більше інформації про ініціативу AOK #wenigerZucker
Поради щодо читання та розуміння подань щодо харчування від блогера та дієтолога Ханни Фрей
Поради щодо харчування для тих, хто застрахований у AOK PLUS