Цукор, молоко, м’ясо, чай, піст, так звані союзники та вороги раку - Асоціація RoseUp
Канцерогенний для м’яса? Зелений чай проти раку? Інфо Intox? Ви чуєте стільки салатів, що замислюєтесь, що покласти на тарілку. Що, якби ми почали з пошуку смаку здорового глузду ...
Підтримання задоволення від їжі сприяє оздоровленню. Тільки ось процедури, що модифікують смак, роблячи певні запахи нестерпними, жування болючим, болісним ковтанням, коли не нудота піднімається, дивлячись на коробку з молоком. Годування є проблемою для багатьох онкологічних хворих. Згідно з дослідженнями, оцінюється від 30 до 50% частоти пацієнтів, які втрачають вагу або потенційно недоїдають. Навіть незважаючи на те, що тіло потребує хорошого запасу енергії для боротьби. На додаток до цієї труднощі у харчуванні, існують часто суперечливі замовлення на їжу, що передаються у ЗМІ та у соціальних мережах, де багато окремих історій людей розповідають, що для них працювало; історії, які, незважаючи на те, що їх передають, коментують, «подобаються», стають загальними істинами в свідомості людей. Їжа, яку колись хвалили, раптово демонізується, і навпаки. Ось так накладаються заборони на їжу та муст - коротше, нові стандарти. Однак вони часто базуються на принципах, які є більш моральними чи філософськими, ніж науково доведеними.
М'ясо, справжній ворог ?
Отруєння чистим цукром
Зрештою, чистий здоровий глузд, що Вірджинії часом важко перебратися. Під час кулінарного семінару, який вона вела наприкінці 2019 року в Maison Rose Paris, їй довелося зіткнутися з справжньою бронзою, коли справа доходила до дегустації приготованого торта. "Ми кладемо туди лише одну ложку меду. Але для деяких учасників це було занадто багато, вони відмовились брати участь ", - каже вона.
Вебінар, запропонований RoseUp, щодо дієти, яка надається перевагу під час лікування
Цю радикальну відмову від цукру вона спостерігає не вперше у пацієнтів. Їх аргументи засновані на цілком реальній медичній практиці: використання ПЕТ-сканування. Цей візуалізаційний тест визначає клітини, які споживають багато цукру. Як це працює ? Під впливом фторованого цукру, який раніше вводили в кров, енергоємні клітини загоряються. Це стосується ракових клітин, які дуже швидко розмножуються і тому мають високу потребу в цукрі. Для великої кількості пацієнтів це показує, що цукор є паливом для пухлин. Виключивши його зі свого раціону, ми позбавимо ракові клітини того, що їх живить, а отже, вб'ємо. CQFD? Не зовсім. Цей аргумент, також висунутий деякими послідовниками кетогенної дієти, нехтує зазначити, що під час сканування ПЕТ мозок також мерехтить, оскільки нейрони є важкими споживачами цукру. І що, коли це обстеження проводиться після фізичних зусиль, м’язи також світяться тисячею вогнів.
Все це говорить про те, що цукор - це перш за все паливо для всього організму, а не лише для пухлин. У нас є життєва потреба в цьому. Незалежно від того, чи можна без нього полегшити витримку лікування або навіть збільшити ваші шанси на одужання, це ще слід довести. "Жодне наукове дослідження, проведене на людях, не показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів позитивно впливає на прогресування раку", - згадує Поле Латіно-Мартел, координатор Національної мережі досліджень раку харчових продуктів (NACRe). З іншого боку, у разі дефіциту вуглеводів, організм використовує запаси білка, що зберігається в м’язах та ліпідах у жировій тканині, що спричинює втрату м’язів та сприяє недоїданню, а також може збільшити токсичність лікарських засобів та ризик зараження 3. "
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рак: цукор, ворог номер один ?
Само собою зрозуміло, що споживання цукру має бути аргументованим. Якщо ми можемо обійтися без продуктів, що містять доданий цукор, бажано зберігати продукти, багаті природним чином на вуглеводи, такі як фрукти, і надавати перевагу продуктам, багатим клітковиною, таким як овочі, цільнозерновий хліб або навіть макарони.
А як щодо молока ?
Важливе джерело білка, а також кальцію та вітаміну D, молочні продукти, виготовлені з коров’ячого, козячого або овечого молока, особливо важливі для пацієнтів, які отримують гормональну терапію, через ризик остеопорозу. Однак вони викликали велику недовіру з кінця 1990-х та публікації кількох книг, зокрема книг доктора Жана Сеньяле або навіть професора Анрі Жое. На їх погляд: головним чином коров'яче молоко, яке, оскільки воно багате на фактори росту, сприяє розмноженню ракових клітин.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кетогенна дієта: живуть жири ?
Однак у звіті Національного агентства охорони здоров'я (ANSES) від 2012 р. Пояснюється, що під час виробництва UHT молока та молочних продуктів сире молоко зазнає численних перетворень, що призводять до руйнування цих факторів росту. Крім того, слід мати на увазі, що використання гормонів росту було заборонено в 1996 р. У племінних фермах, і нарешті, дослідження щодо впливу молока на розвиток раку спростовують твердження цих лікарів. «Тільки надмірне споживання, еквівалентне двом-трьом літрам молока на день, було пов’язане з розвитком раку простати. Досить сказати, що простих людей це не дуже турбує ", - говорить доктор Бруно Рейнард, керівник відділу з питань дієтології та харчування в Гюставі-Руссі (Вільюйф). І навпаки, еквівалент двох порцій молочних продуктів на день був би захисним проти раку прямої кишки або раку молочної залози, згідно з дослідженням, опублікованим в «Annals of Oncology» у 2012 р., Та у звіті Міжнародного фонду досліджень раку (WCRF), у 2018 році.
Піст і зелений чай, фальшиві друзі ?
Хоча сплески "молоковіддачі" періодично з'являються в засобах масової інформації, інші харчові продукти або практика зазнають невпинного шаленого потрясіння, проте ніщо науково не підтверджує переваги, які ми їм приписуємо. Починаючи з посту, популярність якого сягає виходу в ефір у 2012 році в ефірі Arte документального фільму Ксав'єр де Лестрейд "Le jeûne, une nouvelleothérapie?", Який згодом став бестселером. Багато місця було присвячено роботі американського лікаря Вальтера Лонго. Тема призвела до цієї привабливої ідеї: позбавлення їжі за кілька днів до хіміотерапії послабило б ракові клітини, дало б змогу краще переносити побічні ефекти, а також стимулювало б імунну систему. Фактом залишається факт, що ця практика ще ніколи не продемонструвала своєї ефективності у людей, про що в 2017 році члени мережі NACRe згадували у своєму експертному звіті з цього питання. Навпаки, клінічні дослідження показують, що онкологічні пацієнти втрачають вагу та м’язову масу. Однак під час лікування слід уникати втрати ваги, оскільки це збільшує токсичність лікарських засобів, що може призвести до припинення лікування.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: "Те, що це природно, не означає, що не може зашкодити"
Ще один «союзник», чиї протипухлісні достоїнства регулярно хвалять: зелений чай. Експериментальні дослідження або на тваринах показали, що у великих дозах його листя, багаті поліфенолами, можуть боротися проти розмноження пухлинних клітин. Однак у людей, які лікуються від раку, ефект зовсім інший. "Ми знаємо, що зелений чай може перешкоджати хіміотерапії та променевій терапії", - говорить Пауле Латіно-Мартель. З цієї причини, як правило, рекомендується пацієнтам уникати пити його в день лікування та за два дні до та після нього. Що з усього цього зробити висновок? Що харчування є частиною турботи і що, щоб уникнути чогось ковтати, найкраще все-таки проконсультуватися з фахівцем-дієтологом.
3 запитання до доктора Філіппа Пуйярта
Викладач-дослідник кулінарних та оздоровчих практик в UniLaSalle, він є автором Quelle alimentation dur un cancer (редакція Приват, 2019).
Деякі пацієнти більше довіряють інформації на форумах чи в соціальних мережах, ніж ті, що надаються офіційними органами. Як ви це пояснюєте? ?
Доктор П. П.: Це тому, що вони не можуть знайти відповіді на свої харчові питання. У 2010 році в рамках нашого дослідження Neodia я виявив, що лише 10% з 200 обстежених пацієнтів мали хороші навички харчування під час раку. Це не дивно, коли ми знаємо, що в 2020 році знову лише 40% людей відвідують терапевтичну освіту або семінари з дієтичної підтримки в нашому відділі Уази, в лікарні чи в місті. Слід також визнати, що пацієнти іноді перебувають посеред какофонії.
Вони отримують від самих вихователів парадоксальні повідомлення і суперечать рекомендаціям. Не кажучи вже про пресу, яка іноді передає неправдиву інформацію. У цій ситуації пацієнти неодмінно мають спокусу отримати інформацію в Інтернеті, щоб сформувати власну думку.
Але в Інтернеті є "їжа та напої" ...
Дійсно, багато сайтів підтримують особи, які заявляють, що вони є натуропатами або тренерами охорони здоров’я. Ці люди не мають достатніх навичок, принаймні в галузі онко-харчування, щоб робити персоналізовані рекомендації. Так само, індивідуальний досвід, про який повідомляється на форумах або в соціальних мережах, не є дійсним для всіх. Ми не можемо передати від людини
для іншого дієта, ще менше, коли одна з них хворіє на рак.
Як Інтернет змінив поведінку пацієнтів щодо їжі? ?
Сьогодні пацієнти хочуть долучитися. Вони усвідомлюють важливість дієти, зокрема, для боротьби з ризиком недоїдання, що обмежує користь лікування раку. Вони відчувають, що знають,
ось чому
потрібна пильність.
Знайдіть цю статтю в журналі Rose (номер 18, стор. 70)