Цукор, наш найкращий ворог - planete sante
АВТОРИ
АДАПТАЦІЯ
Солодкість вроджена у людини. Отже, до народження плід вже сприймає солодкий смак. Тому солодкі страви вважаються продуктами задоволення.
Але цукор також має психологічну силу: він також є транквілізатором, який може призвести до форми звикання. У великій кількості шкіл є торгові автомати, що пропонують можливість вживати газовані напої, цукерки, цукерки та печиво в будь-який час. Вони можуть зіграти шкідливу роль для здоров’я (порожнини) та ваги: вони дуже енергійні, оскільки містять прихований цукор, пов’язаний із прихованими жирами!
Пам’ятайте, що не існує поняття «хороший» цукор, будь то білий, коричневий, кремезний, порошкоподібний, варений, очеретяний або буряковий. Це все ще сахароза, тому це чиста енергія, без додавання вітамінів, мінералів та мікроелементів. Виняток: нерафінований цукор, повноцінний сирий, який містить трохи клітковини та деяких мінеральних солей, але який, на жаль, залишається дуже дорогим продуктом.
Цукор прихований у багатьох промислово розвинутих продуктах, і ми дуже часто надмірно споживаємо його в молочних продуктах, морозиві та сорбетах, кетчупах, цукерках, печиві та випічці, шоколаді, газованих напоях, промислових фруктових соках, крупах.
Чи товсте цукор?
1 г столового цукру містить 3,95 ккал. Однак це порожні калорії, які лише забезпечують енергією. Тому цим не слід зловживати.
Порада: Не перевищуйте дозу 50 г цукру на день. Це відповідає 4 - 5 дл соди або 10 шматочкам столового цукру на 5 г. В одному літрі соди міститься приблизно 100 г цукру-рафінаду, тобто 400 ккал.
Слід також пам’ятати, що існує багато промислових продуктів, що містять «прихований цукор» (приклади: йогурт, варення, печиво, випічка, шоколад, морозиво, кукурудзяні пластівці тощо). Щоденне вживання одного літра соди на додаток до денної потреби в енергії призведе до того, що ви наберете 4-6 кілограмів за 6 місяців та 8-10 кілограмів за рік! На практиці легко споживати 100 г цукру, наприклад, літр соди, навіть не усвідомлюючи цього! Це пов’язано з тим, що мозок не в змозі правильно виявити вуглеводні калорії в рідкій формі. Це не стосується молока, яке містить білок (і лактозу).
Порада: Обмежте споживання газованої води до 2 дл на день, або краще, просторуйте її або вживайте легкий напій. Це все одно матиме недолік у збереженні смаку до солодощі. Питна вода залишається найкращим рефлексом і більш ефективно втамовує спрагу.
Хронічне надлишкове споживання глюкози (на додаток до енергетичних потреб) спочатку зберігається в печінці та м’язах у вигляді глікогену. Ви можете зберігати близько 500 г. Кожен грам глікогену зберігається з трьома-чотирма грамами води. Отже, для зберігання 500 г глікогену накопичується від 1 до 2 кг води. 500 г та 1 ½ кг роблять 2 кг «жиру» на вазі. Але це не жир, це лише запаси води та вуглеводів (глікогену). Отже, не панікуйте, якщо у вазі є великі варіації ваги від одного дня до наступного: варіації зберігання гідратованого глікогену можуть варіюватися від 500 г до двох кілограмів за 24 години.
Поєднання цукру та жиру може бути шкідливим для лінійки. Цукор стимулює гормон накопичення, інсулін. Це полегшує накопичення жиру в жировій тканині! Крім того, це найчастіше закуски, дуже калорійні, не дуже об’ємні, які не насичують, але дуже апетитні, що призводить до того, що більше їсте.!
Список літератури
Витяг з "Дієти та зайвої ваги в підлітковому віці, посібник із профілактики та практичні заняття", доктор Домінік Дюррер та Ів Шуц, Медицина та гігієна, 2010 р.