Цукор Навіть у нібито нешкідливих дозах, шкідливі ознаки скороченого життя та
Вказівки на скорочення тривалості життя та зниження родючості через низькі дози цукру
Цукор може бути більш шкідливим, ніж вважалося раніше, навіть у низьких дозах: якщо самкам мишей давали їжу, що містить 25 відсотків цукру, ризик смерті подвоївся. Експеримент американських дослідників показав, що самці мишей стали більш стерильними, і їх поведінка змінилася. Дієта мишей аж ніяк не була надмірно цукристою: вона відповідала нормальному харчуванню людини плюс три склянки лимонаду щодня, за словами вчених у журналі "Nature Communications".
На сьогодні майже всі знають, що занадто багато цукру не є здоровим. Солодка, багата енергією речовина призводить до жиру, порушує обмін цукру в організмі, а також впливає на різні метаболічні шляхи, особливо на той, за допомогою якого переробляються жири. Але скільки цукру занадто багато? Джеймс Рафф з Університету Юти в Солт-Лейк-Сіті та його колеги задавали собі це питання. Щоб це з’ясувати, вони провели експеримент з мишами.
Мишача дієта була здоровою їжею плюс три склянки лимонаду
На відміну від попередніх тестів, дослідники навмисно не вибирали мишей із лабораторного штаму, виведеного для особливих властивостей для своїх досліджень. Натомість вони використовували домашніх мишей дикого типу, поведінка та біологія яких є більш природними та менш зміненими за допомогою інбридингу. Половина з цих мишей отримувала нормальну їжу, інша половина - дієту, збагачену цукром. Чверть загальної кількості калорій в ньому надходило з половини глюкози і наполовину фруктози. Ця дієта відповідає дієті людини, яка харчується нормально і здорово, а також випиває три склянки лимонаду, пояснюють дослідники. "Близько чверті американців споживають цю дозу цукру щодня".
Щоб перевірити вплив цієї дієти, вчені розмістили мишей у великому корпусі, в якому були доступні як оптимальні гніздові отвори, так і менш придатні, більш відкриті місця гніздування. Протягом наступних тижнів дослідники спостерігали за поведінкою тварин за допомогою відеокамер та мікросхем, імплантованих мишам, які перемагали і претендували на найкращі місця гніздування. Вони також перевірили, скільки мишей з цукру та контрольних груп загинули через 32 тижні та скільки потомства було у окремих тварин.
Рівень смертності подвоївся, народжуваність знизилась
Результат: Після 32 тижнів перебування в загоні для мишей, 35 відсотків самок, які годувались із підвищеним вмістом цукру, померли, порівняно із лише 17 відсотками контрольної групи - лише вдвічі менше. Хоча рівень смертності не відрізнявся серед чоловіків, була різниця у їхній фертильності: чоловіки, що годувались цукром, мали приблизно на чверть менше нащадків, ніж чоловіки контрольної групи, як повідомляють дослідники. І їх поведінка також показала відмінності: самцям цукрової групи значно рідше вдалося завоювати собі бажані території у вольєрі.
"Наші результати показують, що цукор має шкідливий вплив навіть у тих кількостях, які ми, люди, зазвичай приймаємо, і які раніше вважалися безпечними та нешкідливими", - пояснює Рафф. І: ці ефекти цукру мали місце, хоча миші були фізично не помітні, вони не були товщі, ніж контрольні тварини, і не мали аномальних показників цукру або інсуліну в крові. За словами дослідників, лише рівень холестерину був трохи підвищений.
"Зараз я зменшив кількість рафінованого цукру в своєму раціоні і змусив свою сім'ю зробити те саме", - говорить старший автор Уейн Поттс з Університету Юти. Поточний результат, природно, порушує питання, чому цей ефект цукру не був виявлений набагато раніше. "Але негативні наслідки, які виявив наш тест, не можна було б виявити за допомогою звичайних тестів". Оскільки вони досліджують наслідки переважно за допомогою набагато більших доз цукру, у лабораторних мишей, які вже сильно постраждали в результаті інбридингу, а також не в природних соціальних умовах Околиці. (Nature Communications, 2013; doi: 10.1038/ncomms3245)