Цукор отрута л; сучасна людина
Хоча пройшли роки, перш ніж був цукор офіційно причетний до розвитку ожиріння, ми тільки зараз починаємо науково визнавати, що це також може бути прискорювач, навіть пусковий механізм багатьох захворювань. Але які є небезпека цукру ? DocteurBonneBouffe все пояснює:
Визначення: поняття цукру
Слово "цукор" охоплює в обох напрямках:
- загальне значення, яке позначає велика вуглеводна сім'я, групування разом:
- швидкий цукор, тобто безпосередньо засвоюється нашим організмом (наприклад, сахароза, фруктоза, глюкоза ...),
- повільний цукор, що викликають повільний обмін речовин з низький і стабільний підвищення рівня цукру в крові (як крохмаль, основний компонент крохмальних продуктів);
- більш обмежене значення, яке використовується в повсякденному житті для позначення сахароза або білий цукор або цукор-рафінад.
Цукри (вуглеводи) не небезпечні. Швидше, вони грають у життєво важливу роль у нашому метаболізмі оскільки вони є, певним чином, "паливом" нашого тіла. великий ворог здоров'я, про що ми поговоримо в цій статті, це білий або рафінований цукор використання яких процвітає вхарчова промисловість.
Вездесуща речовина
У 1900 році середнє споживання цукру було приблизно 2,27 кіло на людину на рік, сьогодні пересічний французь споживав би його в середньому 35 кг на рік, з них 25 кг у рафінованому вигляді (сахароза) (1). A вражаюче спостереження наслідки якого протікають у світі: збільшення ожиріння, збільшення діабетоподібних захворювань тощо.
Але найстрашніше те, що ми навіть не усвідомлюємо значення цукру в нашому раціоні,! Справді, лише чверть споживання цукру споживається безпосередньо у чистому вигляді (цукровий пісок, шматками, у порошку тощо). Тому більшість із них споживається опосередковано, без того, щоб споживач навіть усвідомлював це !
І так, тому що цукор є скрізь: він став невід’ємною частиною виробничого процесу багатьох виробів. Він також зустрічається в щоденні споживчі товари (торти, печиво, морозиво, цукерки, варення, напої, міцні напої, вина тощо), ніж у продукти, на які ви взагалі не очікували (фармацевтична та хімічна промисловість: пластифікатори, захисні покриття, вибухові речовини, лаки, миючі засоби, косметика тощо).
7 небезпек цукру
No1 сприяє набору ваги
Надлишок цукру сприяє виробленню інсуліну, що призводить до зберігання глюкози в клітинах. Коли воно не усувається фізичними навантаженнями, воно перетворюється на жиру - в результаті чого на вазі з’являються зайві кілограми.
№2 погіршує наші запаси вітамінів і мінералів
Рафінований цукор - одна з речовин з високим вмістом калорій, Але позбавлений вітамінів, мінералів, мікроелементів і клітковини - він, власне, складається з чиста сахароза що робить це, на мій погляд єдина їжа на землі, яка була б позбавлена користі для людини !
Крім того, цукор має a демінералізуючий ефект нашого організму бо він бере з наших запасів корисних копалин: його також називають дієтологи “Злодій кальцію” тому що для його перетравлення потрібен великий запас кальцію (але також і вітамінів групи В), який він, очевидно, черпає з наших запасів: чи то в наших кістках, чи в зубах, у волоссі ... Надмірне споживання цукру може мати наслідки сильне недоїдання, чиїм єдиним засобом було б вигнання справи.
# 3 Підкислює наш організм
Рафінований цукор підкисляє. Щоденне споживання продукує a надлишок кислотності в нашому організмі. Це основний виробник ацидозу, викликаючи такі симптоми: біль у шлунку, запалення, подразнення, кислотність шлунку, бактеріальні інфекції та багато іншого.
# 4 створив залежність
Це спричинить надлишок рафінованого цукру наркоманія ? деякі дослідники не соромляться порівнювати його із справжнім препаратом: “Сучасні наркотики” тому що цукор присутній у їжі стимулював би зони задоволення у мозку, як наркотики, що змусить вас з’їсти більше (2).
Цукор також би грав на нашому настрій тому що при споживанні це спричиняє вироблення ендорфінів, ці молекули, які виробляє наш мозок, відомі як "молекули щастя". Ось чому ми так любимо шоколад, морозиво, випічку та інші солодкі продукти, і чому так сильно жадаємо їх у часи депресії, нещастя ...
№5 сприяє розвитку діабету
Хоча діабет був невідомим недугою століття тому, зростання діабету напрочуд спостерігався одночасно з збільшене споживання цукру: таким чином, у Франції ми бачимо, що кількість людей з діабетом зросла більш ніж удвічі між 1970 і 1980 рр. одночасно з показниками споживання цукру.
Це можна пояснити тим, що споживання чистого цукру призводить до велике підвищення рівня глюкози в крові що призводить до негайне вироблення підшлунковою залозою інсуліну. У довгостроковій перспективі надлишок глюкози в крові призводить до того, що називається а резистентність до інсуліну: тоді клітини вже не здатні протистояти потребам інсуліну.
№6 Сприяє серцево-судинним захворюванням
Вживання цукру сприяти появі серцево-судинних проблем. Дійсно, збільшення ваги, спричинене надмірним споживанням цукру, змушує нас більше піддав би серцево-судинним захворюванням.
№7 Основний внесок у рак ?
Нарешті, щоб закінчити «зі стилем», було проведено численні епідеміологічні дослідження щодо можливого зв’язок між цукром та раком. Якщо цукор не можна вважати a канцерогенна їжа самі по собі дослідження показали, що це все одно сприяло б запуску декількох видів раку, зокрема травного тракту.
Після цих переважних аргументів, чи все-таки вам доводиться переконувати себе якнайменше зменшити споживання цукру?
Поради від DoctorBonneBouffe
Виробники використовують різні терміни обдурити споживача і тим самим приховатинадмірне вживання цукру: глюкоза, глюкозний сироп, фруктоза, декстроза, мед, декстрини, мальтоза, крохмаль, цукерковий сироп, пшеничний сироп, зерновий сироп...
Уникайте якомога більше вживання продуктів, які мають свої назви на упаковці. Якщо не вдасться, замінити рафінований цукор на більш здорові альтернативи. Наприклад: цільного цукру або меду.
Будьте цікаві і читайте етикетки з харчових продуктів, які ви споживаєте, це дозволить вам бути поінформованим і обізнаним про весь цукор, який нас оточує, і знайти мотивацію заборонити його з раціону !