Цукор - постачальник енергії або причина ожиріння OPTIFAST®
Цукор - джерело енергії або причина ожиріння?
Це стало невід’ємною частиною нашого повсякденного життя. Цукор у всіх його формах є частиною багатьох рецептів, і його можна знайти в багатьох продуктах харчування, в тому числі в солоних. Цукор (як і все солодке) може підняти настрій і зазвичай продається як їжа для нервів. Однак водночас ми також знаємо, що вживання занадто великої кількості цукру може змусити нас набрати вагу і, в крайньому випадку, навіть захворіти. Навіть маленькі діти дізнаються, що цукор може залишити дірки в зубах. Але що насправді стоїть за цією загадковою субстанцією?
Солодка валюта
До середини 18 століття цукор отримували виключно з цукрової тростини. І оскільки це особливо зросло в Центральній та Південній Америці, і його доводилося копітко перевозити до Європи кораблем, цукор в цей час був відповідно цінним і торгувався дорого. Лише трохи більше 200 років тому місцевий постачальник цукру був виведений на початку.
Не весь цукор є рівним
Всім відомий класичний цукровий пісок, коли він стікає з паперового пакета, відомого вже десятки років. Більшість людей не можуть не думати про крихітні білі кристали, коли чують цукор. Цей цукор, отриманий із цукрових буряків, є лише одним із проявів. Існує також так званий фруктовий цукор (фруктоза), який не завжди повинен надходити з фруктів, молочний цукор (лактоза), який надходить з молока та z. Б. часто використовується як речовина-носій у медицині, а також відомий непереносимістю лактози.
Зараз багато різних видів цукру виробляють хімічним способом, але також за допомогою технічних процесів. Перш за все сироп глюкози, який міститься у багатьох готових продуктах і склад якого варіюється залежно від призначення та бажаного ступеня солодкості.
Дві грані цукру
Щоб полегшити розум, у цукру є багато хороших сторін. Наприклад, цукор служить організму короткочасним носієм енергії і відіграє важливу роль як консервант - наприклад, у варенні, де він надійно захищає смачне поширення від бактерій та цвілі.
У той же час, звичайно, цукор також забезпечує калорії. Тому людям, які хочуть схуднути, слід дуже пильно стежити за споживанням. В середньому ми з’їдаємо 100 г цукру на день. Це відповідає теплотворній здатності 410 ккал! Кількість, прихована в готовій продукції, тут особливо хитра. Тож підсолоджені йогурти часто складаються з понад 10% цукру! Подібні пастки калорій ховаються в соусах, спредах або навіть у кетчупі. Чи знали ви, що півлітра чистого яблучного соку (без додавання цукру!) Вже містить 50 г цукру? Наша порада: На упаковці продуктів інгредієнти повинні бути вказані в порядку їх кількості. Перевірте, де знаходиться цукор. І як я вже говорив, зверніть увагу на такі склади, як глюкозний сироп, фруктоза, інвертний цукор або мальтодекстрин. З невеликою увагою ваше випадкове вживання цукру перетвориться на "задоволення без жалю"!