Цукор, постачальник фальшивих новин для нейронної схеми
Дослідження, проведене в Університеті Мічигану (США), виявило, що дієта з високим вмістом цукру порушує нервову ланцюг, що дозволяє людям почуватися ситими і змушує їх переїдати. В основному цукор дурить мозок і створює помилкову потребу в їжі. Якісь фальшиві медичні новини, якщо ми можемо дозволити собі таку поетичну ліцензію.
Оцтові комарі пустили в роботу
У дослідженні, опублікованому eLife, дослідники розробили генетичний маркер в дофамінергічних нейронах у оцтових комарів, щоб спостерігати реакцію комах на різну кількість цукру.
Фахівці виявили, що коли комарі отримували дієту з високим вмістом цукру, реакція нейронів, що сигналізували про нагороду в мозку, була повільнішою та затримкою.
Щоб вивчити, чи знижена активність цих нейронів у відповідь на цукор змушує комарів їсти більше, дослідники ввели молекулу в дофамінергічні нейрони комах, активовану червоним світлом.
Їжа і червоне світло
В умовах впливу червоного світла дофамінергічні нейрони у комарів на дієті з високим вмістом цукру активувались на рівнях, подібних до рівня комах, тіло яких не зазнавало впливу дослідників, через що ці комарі менше їли., хоча вони мали доступ до їжі. Однак за відсутності активації червоним світлом цукор у раціоні сповільнював почуття ситості, і комахи продовжували їсти.
"У випадку дієти з високим вмістом цукру ми виявляємо, що дофамінергічні нейрони в оцті менш активні, оскільки велике споживання цукру зменшує інтенсивність реакції на солодкість, що надходить з рота", - сказала Моніка Дас, провідний дослідник в дослідження, проведене в UM.
"Тварини використовують цю асоційовану з дофаміном реакцію, щоб мати змогу робити оцінки рівня задоволення або насичення, даного їжею. У випадку з комарами з дієтою з високим вмістом цукру цей процес порушується - вони мають повільну активацію нейронів дофаміну і, таким чином, в підсумку їдять більше, ніж їм потрібно, що з часом змушує їх набирати вагу ", - додав фахівець.
Процес дещо схожий на наркоманію
Дослідники також виявили, що це явище є оборотним. Коригування активності клітин, пов’язаних із солодким смаком - зменшення доступу оцтових комарів до дієти з високим вмістом цукру - нормалізувало реакцію цих нейронів на цукор.
Цей процес дещо схожий на наркоманію, пояснив Дус, оскільки цукор активує ту саму систему винагороди в мозку.
Таким чином, коли все більше і більше цукру контактує з мовою, чутливість системи винагород знижується, а регіони мозку потребують більше цукру, щоб досягти відчуття задоволення.