Цукор та підсолоджувачі як їх вибрати

Цукор є скрізь і не завжди там, де ви думаєте. Непросто відрізнити здорову для здоров’я таку, як натуральна фруктоза, що міститься у фруктах або меді, та хімічний глюкозо-фруктозний сироп, виготовлений із кукурудзяного крохмалю, який заливає продукти великого розподілу. Останній, навіть якщо він не надто підвищує рівень цукру в крові, зберігається у вигляді жиру. Що стосується сахарози або білого цукру, цього слід уникати під час дієти, це змушує рівень цукру в крові підскочити.

Краще вибирати натуральні підсолоджувачі, які мають підсолоджувальну здатність настільки ж високі, як білий цукор і містять менше калорій або навіть 0.

Сироп агави, 310 калорій на 100г

Сік мексиканського кактуса, його підсолоджуюча сила більша, ніж у білого цукру, а глікемічний індекс (15) набагато нижчий, ніж у меду, що запобігає стрибкам інсуліну. В основному він складається з фруктози, цукру, який також міститься у фруктах. Будьте обережні, 100 г = 310 калорій.

Кленовий сироп, 260 калорій на 100г

Цей сироп походить із кленового соку, доведеного до кипіння. З підсолоджуючою здатністю в 1,4 рази більшою, ніж у білого цукру, він багатий вітаміном B, білками та мінералами, такими як цинк, кальцій, калій або марганець. Його глікемічний індекс нижчий (65), ніж цукру (70). З 260 калоріями на 100 г, будьте ще раз обережні, щоб не важка рука.

Ксиліт берези, 240 калорій на 100 г.

Ксиліт берези з Фінляндії, який можна придбати в органічних магазинах, є другом для дієт. Половина калорій цукру, його можна використовувати для підсолоджування всіх продуктів. З нього можна виготовляти всі види випічки, доки кількість зменшується приблизно на 40%, підсилююча сила ксиліту берези зростає під нагріванням. За назвою "без цукру" часто ховається ксиліт берези (жувальні гумки, наприклад).

Сукрін, 0 калорій

Використовується в Японії з 1990 р., В США з 1997 р., Сукрин був дозволений в Європі директивою від 2006 р. 100% природного походження, нульовий глікемічний індекс, 0 калорій, походить від успішного процесу бродіння. це така ж структура і зовнішній вигляд, як цукор. Непросто дістати його в магазинах або в традиційних магазинах. Супермаркети пропонують їх придбати через Інтернет.

Фрукт-чернець, 0 калорій

Цей маленький овальний фрукт ("Ло Хань Го" по-китайськи), що міститься між яблуком і ківі, обіцяє солодкий смак при нульовій калорійності. Зростаючий на півдні Китаю та півночі Таїланду, він використовується в традиційній китайській медицині для лікування діабету та ожиріння, а також запальних станів, застуди та ангіни. В даний час продається лише в США, його помітили багато брендів завдяки здатності підсолоджувати в 300 разів більшу, ніж цукор. 0 калорій.

Стевія, 0 калорій

З рослини, що продається у вигляді порошку та рідини, знаменита стевія, яка в 100-300 разів перевершує силу білого цукру, знайшла своє місце як підсолоджувач, сумісний з дієтами для діабетиків та гіпоглікемічними дієтами, оскільки діє дуже мало на рівень глюкоза в крові з її 0 калоріями. Він ідеально підходить для підсолоджування гарячих напоїв.