Цукор та жир - вороги в нашому організмі
Кількість захворювань на ожиріння у Німеччині збільшується. Майже кожна п'ята доросла людина страждає ожирінням. Однак хірургічне втручання є крайнім засобом і має багато умов. Дієтолог пояснює, які основні відгодівлі.
Ульріке Бем-Гефельс
Дортмунд
Ми запитали дієтолога Саскію Туррек із Brackeler Knappschaftskrankenhaus про наслідки занадто великої кількості цукру та жиру в організмі та альтернативи, які пропонує необроблена їжа:
Привіт, пані Туррек, які основні відгодівлі в нашому раціоні?
Це прихований цукор і жир. Цукор не завжди входить до списку інгредієнтів як “цукор”, а також як “фруктоза”, “глюкозо-фруктозний сироп”, “мальтодекстрин” і ін. Ті, хто не знайомий з харчуванням, швидко припускають, що деякі продукти дійсно не містять цукру, а тому вживають їх у занадто великих кількостях. Тому завжди найкраще вживати натуральні продукти, такі як натуральний йогурт зі свіжими фруктами.
Жир - це ароматизатор, і багато людей все ще думають, що нежирні продукти не смачні. Але аромат також походить від смажених речовин, трав та спецій, наприклад. Готові продукти, зокрема, часто містять багато жиру, включаючи прихований жир. Ось чому і тут стосується наступного: якщо це можливо, купуйте їжу, яка мало переробляється і має низький вміст жиру. Будьте обережні з легкими продуктами. Вони автоматично не містять менше калорій, ніж порівнянні "звичайні" продукти, але позначення "легке" викликає збільшення споживання.
Як саме вони працюють в організмі?
Як цукор, так і жир можуть зберігатися в організмі. Наш організм завжди прагне створити резерви для «поганих часів», яких у нас тут взагалі вже немає.
Цукор перетворюється на жир і зберігається в організмі. Це стосується кожного виду цукру/вуглеводів: фруктози з фруктів, крохмалю з макаронних виробів або цукру з соди.
Жир завжди зберігається як жир.
Занадто багато накопиченого жиру призводить до надмірної ваги та ожиріння, а отже - до вторинних захворювань, таких як інфаркт, інсульт, безпліддя, рак тощо.
Чому підсолоджувачі та так звані нульові калорійні напої не є альтернативою?
Чи підсолоджувачі та легкі напої є альтернативою, слід вирішувати індивідуально. Вони цілком можуть стати альтернативою для людей, які п'ють лише газовані напої чи інші напої з високим вмістом цукру. Мета, звичайно, в довгостроковій перспективі - пити лише воду, чай і каву з невеликою кількістю цукру або зовсім без нього. Але спочатку заощадити калорії і тим самим схуднути, легкі напої є альтернативою.