Цукор так впливає на наш організм - FOCUS Online
Помітив помилку?
Цукор шкідливий для зубів і робить вас товстим. Кожна маленька дитина це чує. Але як саме цукор впливає на нас? FOCUS Online пояснює, що відбувається в організмі, коли ми з’їдаємо шматочок торта або плитку шоколаду.
Цукор забезпечує наш організм енергією. Він міститься в численних продуктах харчування у вигляді глюкози та фруктози. Тому без цукру повністю обійтися не так просто. Тим не менш, варто звернути увагу на збалансоване харчування та особливо уникати відомих цукрових бомб, таких як фруктові соки, шоколад або солодощі. Тому що цукор робить багато в нашому організмі.
Ось як цукор діє на шкіру
Цукор змушує нас старіти швидше. Це підказує дослідження голландського університету в Лейдені. Предметам були представлені фотографії близько 600 людей. Ви повинні вгадати вік людини, яку зобразили. Роблячи це, вони оцінили людей з високим рівнем цукру в крові значно старшими, ніж були насправді. Точніше кажучи, на кожен мілімоль глюкози в літрі крові люди виглядали старшими на 4,8 місяця.
У цьому можуть бути винні так звані кінцеві продукти вдосконаленого гликації (AGE). Вони створюються, коли молекули цукру і білка з’єднуються в крові. Оскільки організм не може метаболізувати ВІК, нирки виводять лише частину з них - решта відкладається в тканині. Там AGE можуть порушити процеси відновлення та надходження кисню до клітин. Результат: шкіра швидше старіє.
Так цукор діє на мозок
Коли ми їмо цукор, наш мозок виділяє дофамін - так само, як коли ми вживаємо алкоголь або наркотики. Субстанційна речовина забезпечує почуття щастя і пробуджує бажання повторення. Оскільки багато здорових продуктів не викликають цього позитивного відчуття, ми відчуваємо особливу тягу до солодкого.
Так цукор діє на печінку
Печінка зберігає надлишки таких речовин, як цукор, жир і вітаміни, які нашому організму потрібні не відразу. Якщо рівень цукру в крові падає, орган може випустити накопичений цукор у кров.
Однак, якщо печінка вживає занадто багато жиру та цукру, вона може стати жирною. Приблизно кожен п'ятий німець страждає від жирної печінки. Постраждалі від діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Фахівці з питань харчування рекомендують пацієнтам із жирною печінкою виключати з раціону цукор і жир, щоб полегшити роботу печінки.
Наші Посібник у форматі PDF показує десять фактів та помилок щодо діабету та того, як вчасно виявити хворобу.
Так діє цукор на підшлункову залозу
Підшлункова залоза виробляє і зберігає інсулін. Якщо в крові є велика кількість цукру, він виділяє інсулін, що знижує рівень цукру, і виробляє його знову. Шведське дослідження припускає, що велика, раптова кількість цукру пошкоджує підшлункову залозу.
Дослідники з Інституту Каролінської обстежили майже 80 000 осіб у віці від 45 до 83. Вони дійшли висновку, що ті, хто п'є лимонад двічі та більше на день, збільшують ризик раку підшлункової залози на 90 відсотків - порівняно з людьми, які повністю відмовляються від таких цукрових бомб.
Так цукор діє на зуби
Кожна дитина знає, що цукор шкідливий для зубів. Але чому насправді? Пояснення: Бактерії, які живуть у нашому зубному нальоті, отримують свою енергію з вуглеводів у нашій їжі, особливо з цукру. Вони перетворюють це в кислоти, які атакують зубну емаль. Карієс розвивається з часом.
Оскільки люди, природно, мають різну ступінь кислотності в слині, деякі більше, а інші менш схильні до карієсу. Чим нижче природне значення рН, тобто чим кисліша слина, тим гірше додаткове вироблення кислоти бактеріями на зубах.