Угорські равлики в концентрованому молоці; рецепт мулінексу-компаньйона; супутник і я

равлики

6 осіб - підготовка 1 год - випікання 25 хв у духовці - відпочинок 40 хв

• 1 пакетик розпушувача (для тіста)
• 240 мл напівжирного молока (для тіста)
• 2 столові ложки цукрової пудри (для тіста)
• 500 г пшеничного борошна (для тіста)
• 1 яйце (для тіста)
• 10 г маргарину (для тіста)
• 60 мл соняшникової олії (для тіста)
• 1 щіпка солі (для тіста)
• 60 мл розтопленого маргарину (для гарніру)
• 40 г цукрової пудри (для гарніру)
• 50 г тертого кокосового горіха (для гарніру)
• 400 г підсолодженого згущеного молока (для сиропу)
• 100 мл кокосового молока (для сиропу)

• У чашу кухонного комбайна, оснащену лезом для замішування/дроблення, покладіть дріжджі, молоко та цукор. Почніть зі швидкості 3 при 35 ° C протягом 5 хвилин.
• Додати борошно, яйце, маргарин, олію і сіль. Запустіть програму тіста P1, почекайте 40 хвилин, щоб піднялася.
• Потім викладіть тісто у формі прямокутника на присипану борошном робочу поверхню. Розкладіть розтоплений маргарин по всьому тісту, посипте цукром і тертим кокосом. Злегка подрібніть валиком, щоб ці інгредієнти прилипали до тіста.
• Розігрійте духовку до 200 ° C.
• Тісто обережно розкачати, починаючи з одного боку (найвужчого) і нарізати рулетиками товщиною близько 1 см. Розкладіть рулетики на змащеному жиром деко, залишаючи простір між ними.
• Випікайте при 200 ° C протягом 25 хвилин, поки рулетики не почнуть підрум’янюватися. Дайте трохи охолонути.
• Змішайте згущене молоко з кокосовим. Добре розмішайте, щоб сироп був однорідним. Перед подачею полийте угорськими равликами сироп.

Традиційно на Різдво та Великдень подають угорських равликів, але їх можна приготувати до дитячих закусок. Супутні автоматичні програми

Соус
V6/70 ° C/8 хв
Суп (суп) P1 Velouté
10 імпульсів, потім V12/2 хв, потім 100 ° C/40 хв (від 20 до 60 хв)
Суп (Суп) P2 Муліне
10 імпульсів/100 ° C/45 хв (від 20 до 60 хв)
Slowcook P1
V3/130 ° C/5 хв (2-15 хв)
Slowcook P2
V1/95 ° C/45 хв (від 10 хв до 2 год)
Slowcook P3
V2/95 ° C/20 хв (від 10 хв до 2 год)
Steam P1
Нічого/100 ° C/30 хв (від 1 до 60 хв)
Steam (Steam) P2
Нічого/100 ° C/35 хв (від 1 до 60 хв)
Тісто P1 (хліб)
V5/0 ° C/2 хв 30, потім 30 ° C/40 хв підйом
Тісто P2 (бріош)
V5/0 ° C/1 хв 30, потім V6/0 ° C/2 хв, потім 30 ° C/40 хв підйом
Паста P3 (торт)
V3/0 ° C/40 с, потім V9/0 ° C/3 хв
Десерт
V4/90 ° C/15 хв