Цукор відкриває шлях до діабету
Цукор часто відіграють. Однак зараз ми знаємо, як конкретно цукор може призвести до ожиріння, діабету 2 типу та жирової хвороби печінки.
Цукор забезпечує калорії - нічого іншого
Побутовий цукор - також його називають промисловим або цукровим піском - часто відіграють. Адже він складається лише з фруктози та глюкози, обидва з яких легко метаболізуються. Зрозуміло, що цукор забезпечує лише енергією, тобто нічим, крім калорій, але ні мінералами, ні вітамінами, ні клітковиною, але цей дефіцит не сприймається як проблема.
Цукрові хвороби
Успішно закривають очі на наукові знахідки, які чітко приписують хвороботворний потенціал цукру.
Недарма фізик і журналіст Гері Таубес звернувся до науки на початку січня 2018 року в British Medical Journal з проханням терміново розслідувати прямий збиток для здоров'я, який може нанести цукор. Таубес є прихильником дієти з низьким вмістом вуглеводів і вже видав про це книгу.
* Ви можете знайти натуральні та корисні альтернативи цукру тут, за цим посиланням.
Харчова промисловість захищає цукор
В даний час вважається, що як діабет 2 типу, так і ожиріння, зокрема, є наслідком надмірно калорійної дієти. Рідко спостерігається прямий зв’язок із споживанням цукру - і асоціації харчової промисловості роблять все, щоб воно залишалося таким.
У своїй статті Таубес перелічує результати дослідження Фонду досліджень цукру (SRF) (нині Цукрова асоціація), яке було проведено 50 років тому і вже тоді показало, що навіть порівняно з крохмалем цукор підвищує ризик серцево-судинних Приносять хвороби та рак. Однак дослідження так і не було опубліковане.
Інсулінорезистентність і жирова печінка
Також давно відомо, що споживання цукру сприяє розвитку інсулінорезистентності та жирових захворювань печінки (однак ігнорується). Протягом 15 хвилин споживання вуглеводів концентрація певного гормону зростає вдесятеро. Це так званий глюкозозалежний інсулінотропний пептид (GIP). Він виробляється в дванадцятипалій кишці (у верхній частині тонкої кишки) і забезпечує виділення підшлунковою залозою інсуліну для зниження рівня цукру в крові.
GIP сприяє ожирінню та жировій хворобі печінки, оскільки сприяє накопиченню жиру в тканині. Інсулінорезистентність також більш вірогідна, коли рівень ГІП часто високий. Цікаво, що при надмірному споживанні калорій всі ці проблеми не розвиваються, якщо GIP відсутній через генетичний дефект.
Проблемою є продукти з високим глікемічним навантаженням
Якщо ви використовуєте замінники цукру з низьким глікемічним навантаженням (в одному дослідженні це була ізомальтулоза, також звана палатиноза), ні жирова печінка, ні резистентність до інсуліну не розвиваються. Це пов’язано з тим, що цукри з низьким глікемічним навантаженням повільно виділяються в кишечнику, так що GIP навіть не виділяється - як підтвердило дослідження 2016 року.
Ці висновки не є новими. Загальновідомо, що продукти з високим глікемічним навантаженням призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові, а отже, і до високого рівня інсуліну з подальшим підвищенням ризику інсулінорезистентності. Сильні коливання цукру в крові та хронічно підвищений рівень інсуліну також викликають хронічні запальні процеси в організмі, що в свою чергу може призвести до широкого спектру хронічних захворювань.
Чим нижче глікемічне навантаження, тим менший ризик діабету та жирової тканини печінки
Вуглеводи з низьким глікемічним навантаженням, навпаки, набагато повільніші і тому розщеплюються на свої будівельні блоки набагато нижче в тонкому кишечнику. Однак у нижніх відділах тонкої кишки GIP не виділяється, що пояснює, чому продукти з низьким глікемічним навантаженням не представляють ризику діабету, а також не призводять до жирової печінки.
До вуглеводів з високим глікемічним навантаженням належать не тільки промисловий цукор, але також білий хліб, кукурудзяні пластівці та шліфований рис. Вуглеводи з низьким глікемічним навантаженням, навпаки, містяться у цільнозернових, вівсяних пластівцях, коричневому рисі, фруктах, бобових та картоплі.
Чим більше цукру, тим більше ожиріння та діабету
Епідеміологічні дані (з 2004 та 2013 рр.) Також показують, що чим більше цукру та інших вуглеводів з високим глікемічним навантаженням, включаючи підсолоджені напої, вживає людина, тим більша ймовірність надмірної ваги. Оскільки ожиріння є одним з найсильніших факторів ризику діабету та жирової печінки, з результатів дослідження можна зробити висновок, що цукор може сприяти розвитку діабету та жирової печінки. Якщо уникати цукру, знижується ризик діабету, жирної печінки та ожиріння.
Зараз цікаво, що - за словами Таубеса з BMJ - численні організації охорони здоров’я, включаючи ВООЗ, Американську кардіологічну асоціацію та громадське здоров’я Англії, закликають до чітких верхніх меж споживання цукру, але, очевидно, лише для зменшення ризику карієсу. Інші наслідки постійно ігноруються. Навіть Німецьке товариство харчування не наважується пов’язати цукристі продукти з діабетом 2 типу та ожирінням. Вони лише застерігають від цукрових безалкогольних напоїв.
Життя без цукру: спробуйте!
Якщо ви хочете знати, що споживання цукру робить для вашого організму, вам не потрібно чекати рекомендацій будь-якої організації охорони здоров’я. Він просто намагається з’ясувати, як у нього справи без цукру. Вже через кілька днів ви можете відчути, як все покращується, як ви почуваєтесь комфортніше, продуктивніше та пильніше. Спробуй це!
- Відповідний звіт про досвід ви можете знайти тут: Життя без цукру - тест
- Якщо у вас є проблеми з подоланням вашої цукрової залежності, ось безліч порад: як вийти із цукрової залежності
- Ви можете знайти альтернативний цукор тут: Корисні підсолоджувачі
* Ця стаття містить рекламу. Наш веб-сайт містить афілійовані посилання (знак *), тобто посилання на компанії-партнери, наприклад, на веб-сайт Amazon. Якщо читач натискає афілійоване посилання, а потім продукт нашої компанії-партнера, ми можемо отримати невелику комісію. Цим ми покриваємо частину витрат на експлуатацію та обслуговування нашого веб-сайту, і ми можемо забезпечити веб-сайт безкоштовним для наших читачів.