Цукор ВООЗ рекомендує різко менше солодощів

ВООЗ різко скорочує рекомендований цукор

17.09.2014, 16:01 | AP/акл

цукор

Цукор не тільки збільшує ризик ожиріння та карієсу. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Будь-то заховані в мішках-супах та кетчупі, чи у відомих цукрових бомбах, таких як лимонади, солодощі та випічка: ми майже не обійдемо цукор у повсякденному житті. Навіть ті, хто намагається обмежити споживання, завжди потрапляють у цукрові пастки. Зараз ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) радить різко зменшити споживання цукру: згідно із запланованою рекомендацією Всесвітньої організації охорони здоров'я, біла солодкість повинна забезпечувати лише п'ять відсотків добових калорій. Це лише наполовину менше, ніж згідно з попередніми рекомендаціями ВООЗ.

Нова рекомендація базується на оцінці 9000 досліджень. Експерти ВООЗ обґрунтовують свою думку, що цукор збільшує ризик ожиріння та карієсу. Заявлена ​​величина п’яти відсотків включає будь-який тип цукру, який додається в їжу, а також мед, сироп та солодкість у фруктовому соку. З іншого боку, цукор, що міститься у фруктах, не включається до вартості.

Нову ціль важко досягти

Експерт з питань харчування ВООЗ Франческо Бранка визнав, що нова мета є амбіційною. "Ми повинні прагнути до п'яти відсотків, коли можемо, але десять відсотків є більш реалістичними", - сказав він. Насправді жителі західних індустріальних країн споживають набагато більше цукру. Вам доведеться відрізати приблизно дві третини нормального щоденного споживання цукру, щоб досягти запропонованого цільового значення. Наразі ВООЗ опублікувала це лише в Інтернеті та спочатку запитала коментарі до кінця березня.

Склянка яблучного соку і цільове значення досягнуто

Наступний зразок розрахунку ілюструє, наскільки важко дотримуватися п’ятивідсоткового значення: Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує споживати жінкам 1900 кілокалорій на день. П’ять відсотків цієї величини відповідає 95 кілокалоріям. Один грам цукру має чотири кілокалорії, і, відповідно до рекомендацій ВООЗ, жінка не повинна вживати більше 24 грамів цукру на день. Це еквівалентно приблизно шести чайним ложкам цукру. Рекомендоване споживання калорій для чоловіків становить 2400 кілокалорій. П’ять відсотків цієї величини відповідає 120 кілокалоріям. Так, за даними ВООЗ, чоловікові дозволено вживати 30 грамів цукру на день.

Погляд на таблицю калорій показує, як швидко досягається ця цифра в грамах. У склянці яблучного соку на 200 мілілітрів вже є 24 грами цукру. У 100 грамах молочного шоколаду міститься 56 грамів цукру, в 50 грамах квасолі - 38 грамів, у склянці молока - майже десять грамів, тоді як у 200-грамовій чашці фруктового йогурту 27 грамів цукру. За даними ВООЗ, одна столова ложка кетчупу містить одну чайну ложку цукру або чотири грами, а 0,33-літрова банка лимонаду містить до десяти чайних ложок цукру або до 40 грам.

А інші продукти також містять багато цукру: 250 грамів печінкової ковбаси містять три кубики цукру, деякі види печива та пісочного борошна містять до дев'яти кубиків цукру кожна.

Попередні рекомендації ВООЗ, яким більше десяти років

Попередні рекомендації ВООЗ щодо споживання цукру налічують більше десяти років. Коли експерти запропонували споживати менше десяти відсотків щоденних калорій як цукор, кондитерська промисловість штурмувала. Вона закликала Конгрес США погрожувати скоротити кошти для ВООЗ. Однак тоді число було включено до офіційної рекомендації.

  • Небезпечна солодкість:Чи цукор настільки небезпечний, як алкоголь?
  • Фотошоу:Стільки цукру в їжі
  • Харчування:Як уникнути цукрової пастки
  • Відео:5 порад щодо здорового харчування

Що стосується поточного проекту керівних принципів, ВООЗ зараз шукає експертних висновків. Слухання мають бути завершені до кінця березня, а потім розглянуті, згідно з ВООЗ. Потім організація остаточно вирішує, чи проект слід переглядати, і які рекомендовані кількості слід включати до керівних принципів споживання цукру. Рішення має бути прийняте цього літа.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.