Цукор - ворог на моїй тарілці з голови до ніг
Солодощі можуть легко викликати звикання. Фото: Syldavia (iStock)
Середній швейцарець з'їдає близько 30 кілограм чистого цукру на рік. Я не пишаюся цим, але, мабуть, це вдвічі більше для мене. З тих пір, як я пам’ятаю, я божеволів від солодкого кристала, він супроводжує мене в радості, смутку, страху та гніві. Це робить прекрасні почуття ще красивішими і втішує менш красивих. І це приносить задоволення та насолоду у життя. Той факт, що я не товстий, пов’язаний з тим, що в іншому випадку я не великий їдок; після половини порції їжі мені зазвичай вистачає. Тільки з солодощами мій ефект насичення настає дуже пізно. Як я нещодавно писав тут: я впевнений, що ця залежність також є генетичною; моя батьківська сім'я любила цукерки більше за все. Але гени не повинні бути виправданням, врешті-решт, у мене також є вільна воля. Так.
Оскільки у мене завжди погана совість через споживання цукру - зрештою, я знаю про негативні наслідки надмірного вживання, такі як хвороби печінки, діабет, захворювання серця та кровообігу та багато іншого - я заборонив собі солодку отруту, іноді годинами, іноді протягом днів. В результаті я згодом з’їв більше, ніж раніше. Однак, після того, як я прочитав, що найгірший висновок буде досягнутий через п’ять днів без цукру, я вирішив спробувати і пройти тиждень (майже) без солодощі.
У мене крутиться голова, коли я встаю. Я борюся зі своїм низьким кров’яним тиском подвійним еспресо щоранку. Зараз він не допомагає. Мені стає легше після сніданку з натуральним йогуртом з вівсянкою та хлібом з непросіяного борошна без цукру. Я насправді хотів обійтися без хліба, але частую скибочкою темного подрібненого хліба з спельтою з невеликою кількістю масла. День проходить відносно добре. Це круто, і я не так люблю солодощі при теплій температурі. Криза настає ввечері. Після вечері, риба на оливковому винегреті із запеченою картоплею, я так зголодніла до солодощів, що продала б бабусі за ванільне морозиво. В знак солідарності мій чоловік утримується від десерту. Я встояв перед спокусою і втішаю себе жменем трейл-міксу та чудовим фільмом. Після цього я неспокійно сплю.
Я роблю гімнастику з колегою щочетверга вранці. Сьогодні вранці я вперше відчуваю прилив свіжої енергії, і тому я роблю свої вправи майже трохи жваво. Приблизно через годину, однак, я повністю виснажений. М’язи тремтять, і у мене крутиться голова. Коли я вимірюю свій артеріальний тиск, я вражений тим, наскільки він низький: 90/60 (120/80 - це нормально). Хіба я страждаю на гіпоглікемію? Мені доводиться користуватися «ліками невідкладної допомоги». Після чайної ложки меду тремтіння припиняється. Я вирішую запитати у свого лікаря загальної практики, чи не може відмова від цукру бути небезпечною. Він заспокоює мене і радить не виснажуватись. День проходить нормально. Я майже трохи пишаюся тим, що навіть не дивився на бадилля мигдалю в їдальні. Увечері у нас гості. Мій чоловік чарує на столі чудовий тайський каррі. Ніхто не помічає, що я не вживаю з ним рис. Мені не важко обійтися без вина, оскільки у мене алергія на сульфіти, які утворюються у вині під час бродіння. Я теж мало п’ю. Однак до пів на дев'яту я настільки втомився, що продовжую позіхати. Гості прощаються раніше, ніж зазвичай.
Лимонна вода: незмінний супутник останніх кількох днів. (Фото: СТИЛЬНІ ФАЙЛИ).
У нас часто бувають вечори піци. Тепер я знаю, що середня піца містить близько 14 грамів цукру, не враховуючи складних вуглеводів у тісті. Тому піцу вважають жировою та цукровою бомбами. (Ось чому вони в такому гарному настрої!) Піца з салямі має близько 900 калорій, це половина моєї щоденної потреби. Сьогодні я обійдуся без улюбленої їжі, наступного тижня ми побачимо. Кіш із цільного зерна та кварк із шматочками банана для десерту - справді хороша заміна. Я помічаю, що сьогодні п'ю набагато більше води, ніж зазвичай. Щоб не було нудно, я вичавлюю по пів лимона на літр за раз.
Мій тиждень без цукру скоро закінчиться. Я б брехав, якби сказав, що мені це подобається, але тяга до цукру справді зменшилась. Сьогодні вдень я був настільки захоплений книгою, що забув, що зазвичай люблю насолоджуватися смачними кондитерськими виробами, читаючи їх. Увечері ми їмо на вулиці. Я щедро випускаю з уваги білі свіжоспечені булочки, які смачно пахнуть. Я вибираю свіжий (!) Томатний суп, яловиче філе з вершковим маслом і букет овочів. На десерт я маю шматочок свіжого ананаса. Запізно я помічаю, що на неї вилився шматочок вишні. Приємний Швіпшен зараз був би для мене в самий раз, але цього не станеться. Що ще мене вражає: смак їжі набагато інтенсивніший, оскільки я відмовився від цукру. Вночі мені сниться, що я п’ю велику крижану колу (з цукром), обіймаючись з Джастіном Тімберлейком. Я прокидаюся, облитий потом, і маю сумління. Через колу, а не Джастіна.
Я прокидаюся з почуттям щастя та гордості. Я відмовився від цукру на тиждень, і, диво, я вижив! Коли я дивлюсь у дзеркало, у мене складається відчуття, що моя шкіра виглядає чистішою, ніж зазвичай, але, можливо, я теж це уявляю. Але попри всю ейфорію, я не думаю, що я «вилікувався» від своєї цукрової залежності. Однак цими днями чогось вдалося досягти: я переконана, що найближчим часом я буду більше усвідомлювати солодке. З цією метою я буду вести харчовий щоденник протягом певного періоду. Я також помітив, що я часто вживаю так звані “порожні” калорії, такі як багети та круасани. Тепер я справді відчув смак оригінального хліба із спельти. І я складу список продуктів, які я можу їсти, коли настане голод. Для мене це, наприклад, кварк, горіхи та банани. Повна відмова не була б для мене, бо я маю занадто солодкий зуб. Але це не завжди має бути ціла плитка шоколаду. Якщо говорити про шоколад. Увечері я з'їдаю свій перший трюфель після тижня "утримання". На смак він занадто солодкий!