Цукор з кокосового цвіту ᐅ купуйте калорії з кокосового цукру; здоровий

Цукор з кокосового цвіту - інформація про популярний замінник цукру

Підсолоджувачі та альтернативи домашньому цукру стають все більш популярними. Перш за все натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, ксиліт або цукор з кокосового цвіту - вони грубі та дрібні. Ці альтернативи цікаві не тільки для діабетиків, але і для тих, хто хоче заощадити багато калорій при підсолодженні. У більшості підсолоджувачів значно менше калорій і, наприклад, менше впливає на рівень цукру. Ціна часто вища, але природні альтернативи, які також трапляються в природі, набагато кращі за якістю, ніж штучно створені підсолоджувачі. Однак навіть з кокосовим цукром важливо звертати увагу на виробничий процес; при виробництві замінників цукру, як правило, слід уникати генетично модифікованої целюлози або сировини. Наскільки здоровим є цукор з кокосового горіха і які харчові цінності та калорії приносить із собою цукрова сіль? Часто хтось запитує себе, що це взагалі таке і наскільки він справді солодкий на смак порівняно з цукром? Всі ці питання слід розглядати тут.

Що таке цукор з кокосового цвіту?

Цукор з кокосового горіха суттєво відрізняється від рафінованого побутового цукру і має нижчий глікемічний індекс. Дуже популярна природна альтернатива. Кокосовий цукор отримують із нектару квіткової бруньки певного роду кокосової пальми. Тут тепло використовується для потрапляння до кристалів цукру кокосового цвіту. На першому етапі нектар витягується з квітів і згущується теплом. Цей процес триває, поки не з’являться кристали цвітіння кокоса. Тепер кристали подрібнюють відповідно до того, наскільки вони повинні бути дрібними, але не очищені. Чистий кокосовий цвіт за замовчуванням залишається натуральним.

Здебільшого його виробляють в Індонезії без пестицидів - але тут вас повинна переконати інформація виробника. Ми зробили невеликий вибір і надали підказку про товар. Купуючи, в ідеалі слід шукати виробника, який також орієнтується на екологічно стійке вирощування. Однак загалом під час виробництва сік кокосового цвіту не проводиться вирубка дерев. Кокосова пальма плодоносить цілий рік і може видавати свій нектар протягом декількох десятиліть. Важливо також переконатись, що цукор не містить ніяких добавок або розчинників, а навпаки, щоб він був чистим і натуральним.

Харчові цінності з кокосового цукру

Поживні речовини та харчові цінності, що містяться в кокосовому цукрі, говорять самі за себе. За вмістом 388 ккал на 100 грам калорії майже ідентичні калоріям цукру, але оскільки цукрозамінник має нижчий глікемічний індекс (32-35), ніж цукор, він всмоктується в кров повільніше - за словами експертів журналу “Zentrum der Здоров’я ". Це не тільки приносить користь діабетикам. З цієї причини вуглеводи, що містяться в ньому, не можна порівнювати з тими, що містяться в цукрі, саме тому шанувальники з низьким вмістом вуглеводів часто звертаються до цукру з кокосового цвіту. Глікемічний індекс (ГІ) більше схожий на показник моркви. Вуглеводи, що містяться, засвоюються не так швидко, як цукор. На відміну від тростинного цукру, цукор кокосового цвіту також містить значно більше мінералів і клітковини (2,2 г). Він також містить антиоксиданти. Слід також підкреслити вміст магнію (31 мг) та заліза, який він містить. Більш пильний огляд на основі 100 г кокосового цукру ми зібрали тут. Це на прикладі органічного кокосового цукру Говінди. Значення можуть дещо відрізнятися в залежності від виробника. До речі, він не містить глютену.

Калорійність 1625 кДж/388 ккал
Білок 1,2 г.
Вуглеводи 93,4 г.
з них цукор 90,1 г.
Жир 1,0 г.
з яких загалом Жирні кислоти 0,5 г.
Харчові волокна 2,2 г.
Натрій 90 мг
Залізо 1,8 мг
Калій 1011 мг
Цинк 1,9 мг
Магній 31 мг
Вітамін С 20,1 мг

Низький глікемічний індекс

В принципі, цукор використовується як цукор, оскільки сила підсолоджувача порівнянна. Що стосується смаку, все ще є легка нотка карамелі. Глікемічний індекс нижчий, ніж у цукру. У середньому 32-35. Цукор, навпаки, доводить його до 68. Деякі дієти враховують глікемічний індекс (ГІ), при якому підвищення рівня цукру в крові, а отже, і збільшення інсуліну, що надходить з ним, повинно бути якомога нижчим під час споживання вуглеводів - за даними консультаційного центру споживачів. Загалом, діабетики можуть також отримати вигоду від нижчої інсулінової реакції, описаної в PDF. Тож у вас буде відповідна солодка альтернатива. Додаткову інформацію про глікемічний індекс можна знайти за цим джерелом: http://www.pca.da.gov.ph/coconutrde/images/sugarpdfs/TPTrinidad_FNRI.pdf.

При непереносимості фруктози?

Звичайний виноградний цукор - це дуже високий фруктозний підсолоджувач. Існує багато різних думок щодо цукру з кокосовим цвітом і фруктози. На веб-сайті Bambussalz.de, однак, було вказано наступне значення: фруктоза між 1,3% і 2,9%. Інші джерела також припускають, що він складається приблизно з 95% сахарози та приблизно 1-3% кожного з фруктози та глюкози. Оскільки вміст фруктози становить від 1 г до 3 г на 100 г, кокосовий цукор не можна класифікувати як низький вміст фруктози.

Цукор зазвичай використовують у менших кількостях, тому вміст фруктози тут логічно нижчий. Непереносимі фруктозою цукерки переносять по-різному, саме тому він повністю залежить від особистого порогу переносимості. Тож тут може знадобитися невеликий тест.

Вживання цукру з кокосового цвіту

Люди, які підозрюють за харчуванням, все більше і більше вчаться цінувати альтернативу цукру. Цукор та кокосова вода особливо популярні у спортсменів, любителів активного життя та з низьким вмістом вуглеводів (вуглеводи доступні, але переробляються повільніше) та тих, хто має проблеми з вагою - навіть якщо цукор з кокосового цвіту не може їх вирішити. Тим не менше, замінник цукру є популярною альтернативою звичайному столовому цукру. Він не рафінований, натуральний, а також пропонує багато поживних речовин, які організм може використовувати. Більше того, багато голосів користувачів клянуться відчувати менше тягу до солодощів - досвід у мережі часто говорить про нижчу тягу до їжі, але це не доведено. Тим не менше, це забезпечує енергію. Амінокислоти та вітаміни групи В, які він містить, також роблять його цінним.

Його можна дозувати під час випікання та підсолоджування, як цільний тростинний цукор. Цукор з кокосового цвіту досягає тієї ж солодкості і приносить із собою легку нотку карамелі/ванілі. В принципі, ви можете використовувати альтернативу, щоб замінити звичайний цукор у всіх солодких стравах. Він чудово поєднується з йогуртами, десертами, кавою чи чаєм, тістечками та багатьма іншими. Якщо ви ще не спробували, вам слід це зробити. Нижче ми підсумували невеликий посібник із придбання цукру з кокосового цвіту.

Випікати з цукром кокосового цвіту

Оскільки ви можете використовувати цукор, як звичайний столовий цукор, експериментувати в принципі легко. Він також карамелізується подібно до звичайного цукру. Натомість він, природно, має смачну карамельну нотку з відтінком ванілі. З цієї причини він особливо добре поєднується з шоколадом, але також під час смаження м’яса або риби. Температура плавлення відносно низька, тому вона також підходить для коктейлів - наприклад, мохіто, наприклад. До речі, смак майже не нагадує кокосовий горіх, але він майже розплавляється на мові сам по собі. Натуральний підсолоджувач, який можна використовувати різними способами. Якщо кінцевий результат недостатньо солодкий, слід використовувати на 10% більше кокосового цукру, ніж звичайний цукор. Однак різниця мінімальна - лише люди, які щодня споживають тонни солодощів, люблять вживати трохи більше, оскільки смак спочатку повинен звикнути до нового цукру. Найкраще повністю включити його у своє повсякденне життя або замінити залежно від вашого смаку.