Цукор-сирець (очерет) 1 кг SanoVita - LeculVerde

Цукор-сирець (тростина) 1 кг, багатий на вітаміни та мінерали: кальцій, залізо, калій та магній. Він не містить барвників та харчових добавок.

Опис

Цукор-сирець не містить барвників та харчових добавок. Його отримують простими процедурами, заснованими на принципі збереження природної патоки цукрової тростини, а не на її рафінуванні. Меляса - це продукт, багатий на вітаміни та мінерали: кальцій, залізо, калій та магній. Він не містить барвників та харчових добавок.

Склад: нерафінований цукор-сирець.

Продукт не походить від генетично модифікованих культур.

Про цукор

Цукор є одним з найпоширеніших продуктів у домашніх господарствах скрізь і є одним із інгредієнтів, яких не бракує десертам, в тій чи іншій формі.

Зі світового виробництва цукру та натуральних підсолоджувачів:

близько 55% походить з цукрової тростини
близько 30% буряків
решта 15% з інших джерел: фрукти, клен, агава.

Споживання цукру значно зросло, особливо в останні десятиліття, з хвилею надмірно перероблених продуктів, що потрапили в магазини, так що зараз ми знаходимо цукор у більшості продуктів на ринку, а не тільки в солодощах: він існує в соках, в ковбасах, соусах і навіть хлібі. Однак для підтримання кращого стану здоров’я дієтологи рекомендують зменшити споживання цукру, що переробляється, і замінити його різними іншими варіантами підсолоджування. Добре відома ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) наполягає на обмеженні споживання цукру до значення 6 чайних ложок на день, кількість, яка включає цукор, що міститься в споживаній їжі.

Види цукру

Найважливішими видами цукру на ринку є:

рафінований білий цукор (очерет або буряк)
сирий тростинний цукор турбінадо/мускавадо/демерара

Як ви, напевно, вже чули, найздоровішим із усіх, безперечно, є сирий тростинний цукор, тому ми рекомендуємо його переважне використання на шкоду білому цукру в рецептах, які ви готуєте, або в ранковому чаї. Ми відразу побачимо, і які аргументи аргументують необроблену версію.

Поки цукор, що видобувається з буряка, є білим, необроблений тростинний цукор має темніший колір, який природним чином стає коричневим завдяки рослинним пігментам. Обробляючи та видаляючи патоку, вона згодом стає білою.

Як виробляється тростинний цукор?

Щоб зрозуміти різницю між існуючими видами цукру і чому, серед усього, цукор-сирець є найздоровішим асортиментом, ми повинні побачити, яким шляхом проходить цей продукт від тростинного заводу до полиць магазинів, де ви його купуєте.

Після збору врожаю цукровий очерет очищають від листя і нарізають на шматочки в спеціальних центрах обробки. Шматочки подрібнюють і з’єднують з гарячою водою до отримання солодкого соку, який слід очистити від домішок і процідити, а потім кип’ятити, поки вода не випарується і цукор-сирець не кристалізується. Залежно від кількості меляси, цукор-сировина буде називатися турбіно (темно-коричневий колір і велика кількість патоки), мускавадо (коричневий колір і велика-середня кількість патоки) або демерара (коричнево-мідний колір, середня кількість патоки).

Сам кристал цукру всередині біло-бежевий, а зовні покритий патокою. Для видалення патоки недостатньо лише водяної бані, оскільки кристал знову розчиниться (знову отримає сироп), і вам доведеться повторити процес з самого початку. Тому з цього моменту цукор потрібно вибілювати «на сухій землі». Згодом отриманий продукт проходить ряд хімічних обробок за допомогою відбілюючих речовин та порошків, які мають на меті усунути всі сліди патоки.

Коричневий цукор на ринку часто є видом рафінованого цукру (тростини або цукрового буряка), але забарвленого та ароматизованого карамельним сиропом або патокою, доданим після повної обробки, тоді як цукор-сирець ( тип демерара) - це нерафінований тростинний цукор, який зберігає важливу частину свого природного вмісту патоки.

Скільки калорій має цукор?

Цукор є висококалорійною їжею: 100 г білого цукру містять 390 калорій, тоді як така ж кількість сирого, нерафінованого цукру приносить вашому тілу 370 калорій.

Користь сирого тростинного цукру

На перший погляд може здатися дивним говорити про користь споживання цукру, враховуючи те, що всюди ми читаємо, наскільки це шкідливо. Це перебільшення, яке має на меті впливати на громадськість та діяти на споживання, яке, як правило, стає надмірно високим. Що рекомендують як дієтологи, так і Всесвітня організація охорони здоров’я, це відповідальне, помірне споживання, обмежене кількістю, про яку ми вже говорили раніше. Як ми це робимо? Ми робимо це, виключаючи з нашого раціону надмірно спожиті перероблені солодощі, також уважно читаючи етикетки на упаковці продуктів, які ми купуємо, щоб ми могли бачити, які інгредієнти використовуються, або замінюючи соки з додаванням цукру на здорові та натуральні альтернативи.

Але не всі види цукру однакові, і користь від вживання сирого цукру, тому слід розуміти, що, посилаючись на помірне споживання цього продукту, у порівнянні з його рафінованою версією, білий цукор.

Якщо цукор-сировина має менше калорій, його можна споживати під час дієти?

Це правда, як я вже говорив раніше, що цукор-сирець містить менше калорій, ніж цукор, оброблений, але різниця майже непомітна. Потрібно знати, що проста заміна білого цукру сирим цукром не призведе до втрати ваги, як би ви цього не хотіли. Важливі відмінності між цукром-сирцем та білим не полягають у кількості калорій, а лише в складі та смаку, тому, якщо ви хочете схуднути, спробуйте виключити як цукор зі свого раціону, так і натуральні підсолоджувачі, і через деякий час ви побачите різницю.

Після того, як вам вдалося досягти бажаної ваги, відповідально вживайте цукор та похідні продукти, щоб зберегти як своє здоров’я, так і вагу.

Багато людей вважають, що заміна цукру медом може призвести до втрати ваги, але це міф. Мед (придбаний з надійних джерел) є абсолютно натуральним, але він має низку калорій, подібних до цукру.

Цукор-сирець в дієтах дітей

Зазвичай рекомендується уникати цукру та продуктів з додаванням цукру в дієтах дітей. До 1 року це повністю заборонено, а пізніше, чим більше цього уникатимуть, тим більше ви уникатимете розмноження жирових клітин, запобігаючи проблемам, пов’язаним із підтримкою ваги і навіть здоров’я, у міру зростання вашої дитини.

Однак, як би ми не намагалися цього уникнути, в якийсь момент цукор потрапить в раціон дитини, тим більше, що майже будь-яка мама звикла готувати пиріжки для сім’ї вдома. У цьому випадку вибір цукру-сирцю замість білого є найщасливішим варіантом з усіх причин, пов’язаних із зазначеним вище хімічним складом та обробкою.

Як і дорослі, і діти, вони швидко полюблять карамельний смак коричневого цукру, і якщо їх з раннього віку навчать відповідально вживати, вони лише здобудуть здоров’я.

Який термін зберігання цукру?

Цукор не має терміну придатності, не закінчується і не погіршується, якщо він не зберігається в неналежних умовах. Зберігати його слід у вологих приміщеннях, в щільно закритих контейнерах. З цієї причини доцільно перевіряти мішки з цукром, які ви бачите на полицях магазинів, і не купувати поламані, з яких він стікає, оскільки можна мати трохи вологий вміст.

Цукерки з цукром/солодощі без цукру

Переважна більшість десертів використовують цукор або його природні замінники. У випадку з деякими з них цукор є незамінним, оскільки весь рецепт базується на певному смаку, який майже неможливо імітувати, наприклад, рецепт вершків з паленого цукру. В інших ситуаціях сироп від фініків або мед є допустимими альтернативами, але його заміна не обов'язково призводить до зниження калорійності відповідного препарату, але, можливо, до більш багатого поживного вмісту.

Використання цукру-сирцю на шкоду переробленому білому цукру виконує роль пропонувати вам максимально можливу користь для цієї їжі, залишаючи при цьому насолоду від смаку.