Цукрова пудра Cosun Beet Company voorheen Suiker Unie
Основні характеристики:
- Легко обробляється. Контрольоване використання відповідних засобів проти злежування забезпечує хорошу поведінку потоку.
- Легко дозувати.
- Хороша та однорідна змішуваність z. Б. в порошкових сумішах.
- Фасується в спеціальну упаковку з високим бар’єром вологи.
- Широкий спектр застосувань у виробництві харчових продуктів: як промислових, так і ремісничих.
- Індивідуальні запити клієнтів за допомогою z. Б. можливі засоби проти злежування.
Функціональні переваги цукрової пудри:
- Декоративні властивості (наприклад, при посипанні тістечок та тістечок).
- Регулює поведінку потоку.
- Забезпечує тонку структуру/текстуру в бісквіті.
- Підходить як основа для глазурі та (попередніх) сумішей для пекарень. Також як порошкові суміші для теплих і холодних напоїв (швидше розчиняється).
- Покращує смак і текстуру масляних кремів, шоколаду та цукерок.
- Збільшує обсяг пінопластових виробів.
- Дуже тонкий верхній шар для клейких цукерок.
Основні параметри
Трикальцій фосфат 0,6-0,8%
Цукор-пудра надзвичайно тонкий
Надзвичайно дрібний цукровий порошок був розроблений в унікальному процесі у співпраці з Cosun Research & Development. В результаті виходить ультрадисперсний цукровий порошок із середнім розміром кристалів від 10 до 15 мкм. Вироби мають шовковистий блиск і кремовий відчуття у роті. Мелений цукор кондиціонують за допомогою спеціальної техніки, щоб мінімізувати чутливість до вологи. Це створює цукрову пудру без грудочок з рівномірною сипучістю.
Пакувальна плівка забезпечує сильний бар’єр вологи, щоб запечатати особливі властивості цукру. Супердисперсний цукровий порошок - ідеальний інгредієнт для приготування помадки, безе, глазурі, м'яких карамелей та начинок.