ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ Молоко на сніданок означає менше цукру в крові протягом усього дня
Вживання молока на сніданок допомагає знизити рівень цукру в крові протягом дня, підсумовує це канадське дослідження, представлене в Journal of Dairy Science®. Команда, яка розуміє вплив складу та концентрації молочного білка, приходить до висновку, що проста зміна режиму сніданку іноді може бути корисною при лікуванні діабету 2 типу.
Оскільки у світі хвороби метаболізму зростають, оскільки діабет 2 типу та ожиріння є пріоритетами громадського здоров’я, необхідно розробити дієтичні стратегії, здатні зменшити їх частоту.
Дослідник Х. Дуглас Гофф та його команда з Науково-дослідного підрозділу людських нутрицевтиків в Університеті Гвельфа у співпраці з Університетом Торонто провели це рандомізоване, контрольоване подвійне сліпе дослідження з метою з'ясування наслідків збільшення концентрації білка та частка сироваткового білка в молоці, споживаному з крупами, багатими вуглеводами, на рівні цукру в крові, відчутті ситості та споживанні їжі протягом дня. На практиці дослідники вивчали ефекти споживання молока з високим вмістом білка, під час сніданку та після другого прийому їжі.
- Це молоко, яке вживається тут із кашами для сніданку, знижує постпандріальну концентрацію глюкози в крові порівняно з водою,
- висока концентрація молочних білків знижує постпрандіальну глікемію - або концентрацію глюкози в крові;
- Нарешті, споживання білкового молока на сніданок також зменшує апетит після другого прийому їжі (порівняно з молоком з низьким вмістом білка). Таким чином, перетравлення білків сироватки та казеїну, які природним чином містяться в молоці, вивільняє шлункові гормони, які уповільнюють травлення і трохи посилюють відчуття насичення.
Значне зниження рівня цукру в крові навіть після обіду: таким чином, хоча команда побачила лише незначну різницю у споживанні їжі на сніданок при збільшенні сироваткового протеїну на сніданку, вони спостерігали значне зниження рівня цукру в крові навіть після обіду. Таким чином, дослідження підтверджує цей сприятливий ефект споживання білкового молока на сніданок для сприяння повільному перетравленню вуглеводів та підтримці нижчого рівня цукру в крові.
"Дієтологи завжди наголошували на важливості здорового повноцінного сніданку, і це дослідження повинно спонукати споживачів включати молоко в цей перший прийом їжі протягом дня".