Цукровий діабет - наслідок "поганого навколишнього середовища" - винен у нітратах!
Ця стаття була перекладена через Google translate
Автори, група вчених на чолі з професором Сьюзен Де Ла Мон з лікарні в Род-Айленді (США) виявили сильний зв'язок між збільшенням смертності від діабету, хвороби Паркінсона, Альцгеймера та наслідками збільшується кількість сполук азоту - нітратів, нітритів, нітрозамінів. Однак такий взаємозв'язок не спостерігався щодо серцево-судинних захворювань, лейкемії та СНІДу.
"Я став" нітрозаміновим поколінням. "По суті, ми перейшли на дієту, багату на аміни та нітрати, що збільшує вироблення нітрозамінів. Збільшення концентрації сполук азоту, пов'язаних із широким використанням в сільському господарстві, азотних добрив. Ми нітруємо не лише готовим продуктом, але також вода з землі ", - говорить де ла Монт, яку цитує прес-служба лікарні.
Нітрати та нітрити - це клас хімічних речовин, небезпечних для людей та тварин. Понад 90% цих речовин є канцерогенними. Вони містяться в багатьох продуктах харчування - від м’ясних консервів до пива, а також у косметиці. Нітрозаміни утворюються в результаті хімічних реакцій між нітритами та білками. Нітрит натрію додають до м’яса для збереження кольору та аромату, який утворюється внаслідок м’яса, майже завжди містить нітрозаміни. Вони можуть утворюватися в кислому середовищі шлунка або при термічній обробці, наприклад, при смаженні м’яса. Ці речовини дуже активні на клітинному рівні і можуть спричинити пошкодження ДНК.
Вчені вважають, що пошкодження клітин під дією нітрозамінів схоже на пошкодження клітинних машин під впливом процесів старіння, а також під впливом діабету, хвороби Паркінсона та Альцгеймера.
"Всі ці захворювання пов'язані зі зниженням чутливості до інсуліну та пошкодженням ДНК. Їх поширеність різко зросла за останні десятиліття, і немає ознак припинення росту", - зазначає Mont.
Вона та її команда проаналізували рівень смертності від кожної хвороби, порівнявши ці дані з рівнем використання азотних добрив у сільському господарстві, популярними мережевими продажами ресторанів швидкого харчування, продажами кухонних комбайнів.
Результати показали, що використання азотних добрив подвоїлося між 1960 і 1980 рр., Що передувало поточній епідемії захворювань, пов'язаних із підвищеною резистентністю до інсуліну. Це дозволяє авторам зробити висновок, що причиною цього був постійний вплив нітратів.
"Якщо ця гіпотеза вірна, можливе вирішення проблеми вимагає припинення використання нітратів та нітритів від використання в харчових продуктах та сільському господарстві, а також ефективних заходів щодо чистої води та продуктів харчування", - підсумовує дослідник.