Цукровий діабет та жировий обмін Кориця знижує рівень цукру та жиру в крові
Кориця знижує рівень цукру в крові та рівень жиру в крові. Також рівень тригліцеридів, загальний і холестерин ЛПНЩ. Це може запобігти метаболічному синдрому та діабету 2 типу.
Кориця - потужний природний засіб. Оскільки кориця знижує рівень цукру в крові та рівень жиру в крові. Кориця також є зігріваючою спецією, яка стимулює обмін речовин. Це означає, що спеція також може допомогти вам схуднути. В основному кориця є чудовою і смачною пряністю при багатьох недугах і хворобах. Оскільки він може досягти позитивних адитивних ефектів при різних терапіях. Навіть при інсульті та деменції Альцгеймера передбачається позитивний ефект. Наприклад, проти раку він впливає на численні сигнальні шляхи, пов'язані з апоптозом, у ракових клітинах.
Кориця знижує рівень цукру в крові у діабетиків 2 типу
Найвідомішою і, мабуть, найважливішою властивістю кориці є її знижуючий рівень цукру в крові: приблизно половина чайної ложки кориці призводить до значного зниження рівня цукру в крові у діабетиків. Ці результати відомого американського дослідження, якому вже близько десяти років, не втратили своєї достовірності. Навіть додавання палички кориці в чай має хороший ефект.
Однак відкриття було засновано на випадковості, оскільки загальне дослідження досліджувало вплив звичайних продуктів на рівень цукру в крові. Потім вчені знайшли те, що шукали у смачному яблучному пирозі, приправленому великою кількістю кориці, оскільки підвищення рівня цукру в крові було дуже помірним у порівнянні з яблучним пирогом без кориці.
Пілотне дослідження "Цукор у крові"
Дослідники хотіли науково перевірити це спостереження і розпочали пілотне дослідження, в яке були включені пацієнти з діабетом 2 типу, які отримували один, три або шість грамів кориці у формі капсул щодня після їжі як харчова добавка.
Протягом кількох тижнів рівень цукру в крові у групі кориці в середньому був на 20 відсотків нижчим, ніж у контрольній групі, а рівень тригліцеридів, загального холестерину та ЛПНЩ у крові був нижчим. Деякі учасники навіть досягли нормального рівня цукру в крові. Після закінчення дослідження рівень цукру в крові знову зріс.
Ще одне дослідження підтвердило результати. Як і в першому дослідженні, не було впливу на значення HbA1c, довгостроковий рівень цукру в крові.
В основному, виходячи з сучасного стану знань, екстракт кориці можна охарактеризувати як рослинний дієтичний засіб. для допоміжної терапії при цукровому діабеті 2 типу або також при метаболічному синдромі.
Одна з найстаріших спецій у світі за профілем
Коли говорять про корицю, то в більшості випадків думають про кору тропічного коричного дерева, яке зараз вирощують на величезних плантаціях. Для збору врожаю кориці гілки дерева кориці обрізають, щоб дерева, як правило, не виросли до своїх потенційних розмірів. Кориця може проростити нові гілки з палички, а дерево можна збирати з третього року. Після збору врожаю кору сушать, що створює палички кориці, які потім подрібнюють для отримання порошку кориці.
Кориця подрібнюється у вигляді типового коричневого порошку, ціла у вигляді скрученої трубчастої палички кориці або як цвітіння кориці в магазинах. Для отримання олії кориці використовують менші гілки, а також листя, завдяки чому це ефірне масло використовується у парфумерії та для виробництва лікерів. Однак останні дослідження показують, що олія кориці має інсектицидну та мікробіцидну дію.
Для нас кориця - це перш за все дуже смачна пряність, яку можна додати до кави, різних солодких страв і, перш за все, до різдвяних пряників.
Активною речовиною кориці є розчинна у воді поліфенольна сполука MHCP (метилгідроксихальконовий полімер). В експериментах у пробірці MHCP імітував інсулін, активуючи його рецептор і працюючи синергічно з інсуліном у клітинах.
Кориця та її побічні ефекти: Цейлонська кориця - краща
Кориця містить кумарин, який вважається шкідливим для здоров’я. Особливо в дешевій касії кориця, яка надходить з Китаю, Індонезії чи В’єтнаму, а також відома як китайська кориця. При цьому він часто міститься у дуже високих дозах, особливо в готовій продукції.
Цейлонська кориця значно відрізняється від кориці касії: вміст кумарину в дешевій касії кориці в 100 разів вище і становить близько 2 г кумарину на кілограм, тоді як цейлонська кориця містить лише 0,02 г кумарину стільки ж.
Наше значення TDI (допустимий щоденний прийом, переносима добова доза) 0,1 міліграма на кілограм ваги на добу насправді може бути перевищено лише у тому випадку, якщо щодня вживається велика кількість продуктів, що містять корицю. Згідно з розрахунком, значення TDI для маленьких дітей з масою тіла 15 кг буде вичерпано при щоденному споживанні 6 зірочок кориці або 100 г пряників.
Ймовірна небезпека кумарину ще не підтверджена
Ймовірна небезпека кумарину при нормальному вживанні спецій, що містять кумарин, ще не доведена і навіть не спостерігалась. Оскільки у всіх дослідженнях шкідливий для здоров’я ефект спостерігався лише після надзвичайних передозувань в експериментах на щурах. У цих експериментах на тваринах було встановлено, що кумарин може спричинити головний біль при передозуванні і навіть пошкодження печінки, запалення печінки та рак у разі крайніх передозувань. Однак подібних досліджень на людях, звичайно, не було.
Тим не менше, для домашнього використання рекомендується використовувати дорожчу цейлонську корицю, яка вважається нешкідливою через низький вміст кумарину. З іншого боку, харчова промисловість переважно використовує корицю касії - також через її нібито чудові смакові якості. Крім того, за даними Німецького федерального інституту з оцінки ризику (BfR), типовий аромат кориці китайської кориці, мабуть, краще виживає процес випікання.
Література:
Болін Цинь, Кіран С. Панікар, Річард А. Андерсон. Кориця: Потенційна роль у профілактиці інсулінорезистентності, метаболічного синдрому та діабету 2 типу. Журнал науки та технології діабету
Том 4, випуск 3, травень 2010 р.
Хан та ін. Кориця покращує рівень глюкози та ліпідів у людей із діабетом 2 типу. Догляд за діабетом 2003 грудня; 26 (12): 3215-3218. https://doi.org/10.2337/diacare.26.12.3215
Андерсон Р.А. Хром і поліфеноли з кориці покращують чутливість до інсуліну. Proc Nutr Soc. 2008 лютого; 67 (1): 48-53. doi: 10.1017/S0029665108006010.