Цукровий горошок їсти РОЗУМНІШЕ
М'який на смак, достатньо ніжний, щоб його можна було їсти сирим і надзвичайно засвоюваним: Не дивно, що навіть діти люблять горошок з цукром. Гурмани їх і так цінують, і вони теж здорові.
Зміст
- Snap горох інтерактивні інфографіки
- Що ви повинні знати про цукровий горошок
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти гороху з цукром
- Поради щодо покупок та приготування цукрового гороху
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки гороху з цукром
Цукрова оснастка. U
Що ви повинні знати про цукровий горошок
Незалежно від того, чи називати ви їх сніжним горошком, цукровим горошком чи сніжним горошком: цей найкращий варіант гороху має свій особливий шарм. До речі, свою другу назву «Кайзершоте» овоч носить не дарма: навіть у пізньому середньовіччі цей найкращий варіант гороху подавали лише в найкращих колах. В Англії споживання регулюється судовим наказом 1433 р. - їсти горох дозволялося лише тим, хто був принаймні бароном. Король Людовик XIV був настільки захоплений цими овочами, що перетворив частини Лувру в гороховий сад. Зрештою, однією з найбільших кулінарних насолод на початку літа ми завдячуємо так званому Сонячному Королю: саме він увійшов у звичку їсти горох або сніговий горошок як свіжі овочі. До того часу ці бобові, які є одними з найдавніших культурних рослин, були відомі як їжа - але лише в сушеному вигляді.
Власне кажучи, їх збирають, коли вони не дозріли, якщо горох у стручках ще не розвинувся і, отже, має розмір лише насіння. Але саме це робить його таким привабливим: ви можете їсти його разом з м’ясистим, але ніжним і солодким на смак стручком. Крім того, ви заощаджуєте багато роботи, якщо їсте цукровий горошок замість того, щоб лущити стиглий горох - це також повинно сприяти його популярності.
походження
Точне походження цукрового горошку і сьогодні є суперечливим, єдине, що є певним, це те, що його батьківщина знаходиться в Європі. Безперечно, однак, є те, що цей овоч був відомий і дуже популярний у древніх римлян як "кауло рапа". У Німеччині горох з цукром уперше згадується в 1558 році; сьогодні ми є найбільшими виробниками з близько 40 000 тонн на рік, а також маємо найбільше споживання в межах Європи.
сезон
Ви можете купувати свіжий цукровий горошок цілий рік. У холодну пору року вони походять з таких країн, як Єгипет, Кенія, США або Кіпр; На відміну від цього, сезон у Європі починається наприкінці весни та влітку.
смак
Завдяки високому вмісту цукру горох із цукровим покривом має виразний смак гороху, але приємно солодкий. При правильному зберіганні та в оптимальний час збору врожаю їх консистенція вражає чітким укусом.