Цукровий очерет Креафарма
Короткий зміст - Цікава інформація
Прибуття цукрового очерету на американський континент сприяло розвитку трикутної торгівлі. Дійсно, плантації цукрового очерету в Америці вимагали великої робочої сили, яку європейці шукали в Африці за допомогою торгівлі рабами. Саме в Бразилії та Вест-Індії розташовані найбільші плантації, куди були відправлені мільйони чорношкірих рабів, багато з яких загинули, перетинаючи Атлантику. Вцілілі працюють у дуже суворих умовах на плантаціях, навіть після офіційного скасування рабства.
Цукровий очерет, який сьогодні культивується у світі, є першим у світі, який вирощується у понад 200 країнах світу, щорічне виробництво якого оцінюється у 1,7 мільярда тонн. Найбільші плантації знаходяться в Бразилії, Індії, Китаї та Таїланді, відповідно 36%, 19%, 7% та 5% оброблюваних площ.
Основні поживні речовини
| Поживні речовини (ефекти та будь-які медичні показання) | Сума на 100 г очерету соку |
| - Цукор (джерело енергії для організму та клітин) | 18 г. |
| - Сіль (підтримує артеріальний тиск, сприяє передачі нервових імпульсів та скороченню м’язів) | 3 г. |
| - Кальцій | 6 мг |
| - Калій (підтримує кислотність шлункового секрету, регулює секрецію альдостерону, активізує м’язові та нервові клітини) | 22 мг |
| Інші поживні речовини: вітаміни В1, В2, В3, С, фосфор, залізо, калій | У невеликій кількості |
Кількість калорій
Ви повинні знати, що 100 г соку цукрової тростини забезпечують організм приблизно 73 ккал.
Основні страви, продукти харчування, напої цієї їжі
- Свіжорізаний цукровий очерет можна їсти, оскільки він витягує його сік. Озброївшись ножем, люди в тропічних країнах вміють видаляти тверду оболонку і обривати плодоніжку, щоб вони могли жувати шматочки, як жувальна гумка.
- Сік з цукрової тростини часто використовують у виробництві коктейлів, десертів, цукатів або навіть тортів.
- Цукровий очерет також використовується у виробництві цукру.
Значення на рівні харчування та для здоров’я
- Завдяки високому вмісту вуглеводів сік цукрової тростини є ідеальним напоєм для спортсменів. Мало того, що він має сильну охолоджувальну силу, він також швидко активізує організм, оскільки глюкоза може бути негайно спалена для забезпечення енергії організму. Це відмінна альтернатива безалкогольним напоям, тим більше, що дозволяє уникнути спалювання непотрібних калорій.
- Сік цукрової тростини має низький глікемічний індекс, що допомагає тілу залишатися здоровим і у формі. Є дослідження, які свідчать про те, що антиоксиданти в цій рослині сприяють виробленню інсулінів клітинами підшлункової залози. Однак діабетикам слід бути обережними, оскільки вміст цукру в соку цукрового очерету залишається досить високим.
- Його лужна природа схиляє його до ефективної боротьби з раком передміхурової залози та молочної залози.
- У багатьох тропічних країнах люди використовують зуби для вилучення соку безпосередньо зі свіжозрізаної плодоніжки. Однак виявляється, що цей сік захищає зуби від карієсу зубів.
- Для тих, хто страждає на печінку, зміцнюючий сік цукрової тростини має сечогінну властивість, що допомагає печінці підтримувати краще здоров’я. Багатий калієм, він сприяє травленню і є м’яким проносним для тих, хто страждає на проблеми із запорами. Нарешті, це забезпечує нормальну роботу нирок і допомагає стабілізувати потік сечі.
- Для боротьби з застудою, грипом або ангіною рекомендується зробити ліки з соку цукрової тростини.
- Для молодих мам ми рекомендуємо робити трав’яний чай або відвар з кип’яченої води та сирого тростинного цукру. Таким чином вони могли виробляти більше молока для своїх дітей.
Простий рецепт для приготування
Шашлик з креветок із цукрової тростини
Інгредієнти:
На 4 особи
- 1 шматок цукрової тростини довжиною 40 см або палички консервованого цукрового очерету
- 400 г великих креветок або скампі
- 250 г рисової вермішелі
- 1 шматок свіжого імбиру
- 1 зубчик часнику
- 1 яєчний білок
- солоний перець
Підготовка:
- Варіть рисову вермішель в окропі протягом 3 хвилин.
- Очистіть креветки від шкаралупи і змішайте їх у кухонному комбайні з вермішеллю. Потім додайте сіль і перець перед додаванням яєчного білка. Дайте посидіти кілька годин.
- Натріть імбир і часник над сумішшю.
- Потім візьміть цю пасту навколо кожної палички цукрового очерету, щоб отримати овальну форму.
- Нагрійте олію на антипригарній сковороді і зварити палички. Як тільки вони набудуть рожевого кольору, зніміть з вогню і негайно подавайте до столу.
Порада: Ви можете замінити креветки яловичим або курячим фаршем.
Хороша порада щодо харчування від Creapharma
- Якщо у вас вдома є прес для цукрової тростини, рекомендується випити сік не відкладаючи, інакше він почорніє.
- Ви також можете залишити його на кілька годин у холодильнику, перш ніж споживати. Холод надає напою особливий і освіжаючий смак.
Цікаві примітки про цю їжу
- Наукова назва цукрової тростини - «Saccharum officinarum». Ця рослина повністю одомашнена і сьогодні більше не росте в дикій природі.
- В основному він використовується для виробництва цукру завдяки різним процесам. Після подрібнення залишки, які називаються «багас», становлять близько третини ваги вихідного цукрового очерету. Цей побічний продукт, як правило, використовується як паливо у виробничих установках для виробництва електричної та теплової печей. Також використовується для годівлі худоби, bagasse зараз знаходить багато застосувань у виробництві паперу, плівки, картону та теплоізоляторів.
В даний час для виробництва етанолу використовується патока - ще один побічний продукт переробки цукрової тростини. У 2007 році це використовується як біопаливо, особливо в Бразилії, де 80% транспортних засобів працюють на чистому або змішаному етанолі.
Останнє оновлення:
23.11.2020
Написання:
Ксав'є Груффат та редакція