Цвіль Що ще можна їсти чи викидати в смітник - харчування - FOCUS Online
Зелені плями на малині, білий пух на моркві або зелені плями на хлібі. Одразу зрозуміло, що утворилася цвіль. Ми показуємо, коли їжу потрібно викидати повністю або коли достатньо видалити заражені ділянки ножем.
Опитування в аптеці дає кілька порад щодо цього.
Сир відомий своїми навмисно використовуваними культурами цвілі, але якщо сир неконтрольовано псує грибкові форми, то це може дуже нашкодити здоров’ю. Отруйні продукти метаболізму можуть надовго пошкодити печінку або нирки. Постраждалі повинні протягом певного періоду піддаватися дії так званих мікотоксинів. Це може бути канцерогенним, пошкодити генетичний матеріал та призвести до вад розвитку ембріона. Дієтолог Антє Галь знає, що мікотоксини неможливо вивести кулінарним способом або заморожуванням.
Негайно утилізуйте наведені нижче продукти у разі появи цвілі
Їжа, що містить багато води, дозволяє цвілі швидше поширюватися. Сюди входять м’які фрукти, соки, варення та овочі. Але також м’який, свіжий та напівтвердий сир, а також йогурт та молочні продукти. Тут застосовується наступне - при перших ознаках цвілі негайно утилізуйте його.
Винятки для ковбас та твердого сиру
Для продуктів з меншою кількістю води, таких як твердий сир, застосовується таке правило: якщо на поверхні утворилася невелика білувато-зелена пляма, її можна щедро зрізати, а решту сиру можна з’їсти без турбот. Однак, якщо зараження є більш серйозним, можна припустити, що грибок вже потрапив всередину сиру. У цьому випадку сир потрібно повністю викинути. У випадку з тертим сиром, грибок також може легко атакувати весь молочний продукт, тому все потрібно утилізувати безпосередньо тут.
У випадку з ковбасою є лише один виняток, який є їстівним, незважаючи на цвіль. А саме сирі ковбаси, такі як благородна салямі. Його обприскують цвілевими культурами. Однак будьте обережні, якщо салямі було нарізане.
Нарізаний хліб і скибочки тостів також слід викидати, як тільки з’являються перші ознаки цвілі.
Горіхи також не застраховані від цвілі
Особливо сприйнятливі до цього фісташки, арахіс, фундук, а також сухофрукти та спеції, такі як перець та порошок паприки. «Горіхова цвіль» виділяє токсичну речовину афлатоксин. Продукт метаболізму, який утворюється за допомогою певних видів цвілі. Це пошкоджує клітини і може спричинити рак печінки. Це проблема, особливо щодо товарів, що імпортуються з тропічних країн, особливо якщо зібраний матеріал зберігався занадто вологим. Як тільки горіхи починають цвілі на шкаралупі або серцевині, їх потрібно утилізувати. Також відразу викиньте прогорклі і гіркі на смак горіхи. У кращому випадку завжди купуйте спеції в невеликих кількостях.
Запобігати появі цвілі
Зазвичай фрукти та овочі слід зберігати в чистому, сухому та прохолодному місці. Відсік для фруктів та овочів пропонує оптимальний простір у холодильнику. Заражену їжу потрібно швидко утилізувати, оскільки грибок швидко поширюється на іншу їжу. Органічні відходи потрібно регулярно викидати у смітник для органічних відходів. Хліб найдовше залишається сухим і повітряним. Зберігаючи в хлібниці, там теж не стає занадто тепло. Панірувальні сухарі слід часто видаляти. Місця для зберігання їжі можна добре очистити оцтом.