Цвітна капуста 3 божевільних ідеї рецептів ЖІНКИ ЗДОРОВ’Я
Цвітна капуста Чому цвітна капуста - найкращий (і найсмачніший) низьковуглеводний овоч
Австрійці знають її як цвітну капусту, франки - як сирну капусту (або "кескіл"), а інші називають її цвітною або виноградною капустою: ми говоримо про цвітну капусту. Ми розкриваємо, які інгредієнти роблять овочі з білокачанної капусти такими здоровими та чому вони так популярні серед любителів низьковуглеводних продуктів.
У цій статті:
Скільки калорій має цвітна капуста?
Дуже захоплюючий момент! Цвітна капуста - справжня легка вага, оскільки вона містить приблизно 23 калорії на 100 грамів. Нормальна порція - приблизно від 150 до 200 грамів, це означає, що якщо ви виберете цвітну капусту як гарнір, ви зробите низькокалорійний і здоровий вибір.
Що здорового в цвітній капусті?
Досить багато, тому що кольорова капуста майже не містить вуглеводів, не містить жиру, мало калорій та багато важливих вітамінів, таких як фолієва кислота, та мінералів, таких як калій. Овочі також є справді хорошим джерелом клітковини і підтримують ваше травлення в натуральній формі.
Вміст вітаміну С у цвітній капусті також вражає. Для порівняння: 100 грам цвітної капусти містять 73 міліграми вітаміну С, така ж кількість апельсинів "лише" 50 міліграмів. Однак «білого велетня» очолюють його зелені родичі з сімейства капустяних, такі як брокколі (115 грам) та капуста (105 міліграмів).
Які поживні речовини містяться в цвітній капусті?
Ви можете це швидко переконатись у нашій таблиці:
| 23 ккал |
| 2 г. |
| 3 г. |
| 0 г. |
| 3 г. |
| 2 мкг |
| 0,1 мг |
| 73 мг |
| 55 мг |
| 16 мг |
| 328 мг |
| 20 мг |
| 17 мг |
| 0,6 мг |
Коли сезон цвітної капусти?
Цвітну капусту можна легко придбати в супермаркеті цілий рік. Виникає запитання: а чи існує взагалі сезон цвітної капусти? Так, в основному, з квітня по листопад, тоді ми можемо отримувати регіональну капусту з Німеччини. Інакше експортні товари потрапляють на стіл, оскільки цвітна капуста вирощується у всьому світі.
Чи можна їсти цвітну капусту в сирому вигляді?
Логотип, просто спробуйте. Купіть свіжу цвітну капусту, відокремте маленькі квіточки і добре помийте, готово. Можна перекусити капусту на дивані ввечері як здорову сиру їжу, як і морквяні палички. Смачно з ним: a - бажано домашнє - dip. Відповідає рецептам?
Цвітна капуста викликає газоутворення?
Так, на жаль, цвітна капуста - як і будь-який інший овоч з капусти - одна з так званих метеоризних продуктів. Іншими словами: ризик страждати від неприємного метеоризму, роздутого шлунку або спазмів у животі після вживання цвітної капусти, брокколі та Ко порівняно високий. Особливо, якщо ви їсте занадто багато цвітної капусти в сирому вигляді.
Правильний спосіб підготовки може допомогти запобігти метеоризму: Попросіть замороженої цвітної капусти або заморозити свіжу капусту за день-два до приготування. Крім того, додавання насіння кмину або кропу при варінні полегшує засвоюваність цвітної капусти.
Запізно для "обережності"? Тоді фізичні вправи або чай з фенхелю, кмину та анісу можуть допомогти полегшити розлад шлунку.
Приготування їжі з цвітної капусти: чудово універсальне
Будь то хумус, овочевий шніцель, хрустка капуста або гратен - цвітна капуста на кухні майже не обмежена. Як щодо, наприклад, основи для піци, виготовленої з цвітної капусти замість борошна? Рецепт тут: Піца на цвітній капусті. Не дарма білокачанна капуста є улюбленим овочем любителів з низьким вмістом вуглеводів. Ви майже не насолоджуєтеся вуглеводами, але багато мінералів і вітамінів.
Навіть ті, хто хоче обійтися без простого білого рису, мають тертий рис Рис з цвітної капусти У хороших руках. Просто подрібніть промиту, сиру цвітну капусту на шматочки розміром з рис (кухонний комбайн або вручну) і коротко обсмажте з олією та цибулею, готово.
До речі, рецепти походять з цієї прекрасної книги: «Цвітна капуста з різницею» Гійома Марінетт
3 незвичайні рецепти цвітної капусти, які ви повинні спробувати
Оскільки кольорова капуста має відносно невеликий власний смак, вона в основному гармонує з будь-якою іншою їжею і зазвичай її легко поєднувати в стравах. Будь то суп з цвітної капусти, каррі, пюре або запіканка: нехай ваша фантазія розгулює, готуючи цвітну капусту! А якщо вам потрібне натхнення, ось три незвичайні рецепти з книги Марінетт:
Пиріг з тунцем з цвітної капусти
інгредієнти для 4 осіб
- 500 г цвітної капусти
- 220 г тунця, натуральний (можна)
- 1 зубчик часнику
- 200 г кварку
- 3 яйця
- 1 ч. Ложка порошку каррі
- 1 чайна ложка дрібно нарізаного коріандру
- Видаліть листя з цвітної капусти. Наповніть каструлю висотою 4 сантиметри водою. Додайте цілу цвітну капусту і варіть на кришці на середньому вогні 12 хвилин. (Ви можете замість цього готувати його у відповідному посуді зі 130 мл води в мікрохвильовці протягом 8 хвилин.)
- Подрібніть блендером цвітну капусту з тунцем.
- Наріжте часник тонкими скибочками. Додайте до цвітної капусти кварк, яйця, каррі та коріандр. Все добре перемішати.
- Вилийте в змащений жиром посуд і випікайте в духовці 40-45 хвилин при 210 ° С.
Час приготування: 10 хвилин/Час приготування: 12 хвилин + 45 хвилин
Табуле з цвітної капусти
Інгредієнти на 6 осіб
- ½ огірок
- 1 цибулина
- 2 помідори
- 1 цвітна капуста
- 8 листочків м’яти
- Сік 1 лимона
- 50 мл оливкової олії
- Огірок почистіть і наріжте кубиками. Цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками. Помідори наріжте кубиками.
- Змішуйте цвітну капусту з листям м’яти, поки вона не набуде консистенції манної крупи.
- Додайте лимонний сік і олію і все ретельно перемішайте. Подавати добре охолодженим.
Час підготовки: 10 хвилин
Наповнені кекси з цвітної капусти
Інгредієнти для 6 булочок
- 200 г соусу бешамель
- 200 г цвітної капусти
- 400 г вершків
- 25 г тертого сиру пармезан
- 35 г тертого ементалера
- 3 яйця
- 70 грам борошна
- 1 чайна ложка меленого мускатного горіха
- Сіль і перець з млина
- Розлийте соус бешамель у 6 порожнин у формі для кубиків льоду і заморожуйте щонайменше 2 години.
- Відокремте квіточки цвітної капусти і варіть у підсоленому окропі близько 20 хвилин. Злийте воду, а потім подрібніть в блендері квіти цвітної капусти.
- Додайте вершки, сир, яйця, борошно та мускатний горіх і перемішайте. Приправити сіллю і перцем.
- Налийте суміш в окремі форми для здоби або 6-чашечний піддон для здоби, заповнений лише три чверті кожної форми. Натисніть кубик льоду бешамель у центр кожної булочки, щоб він був покритий кляром.
- Випікайте в духовці 30 хвилин при 180 ° C. Насолоджуйтесь теплим або теплим.
Час приготування: 10 хвилин/Час приготування: 20 хвилин + 30 хвилин/Час заморожування: 2 години
Цвітна капуста - це що завгодно, але не нудна і повинен потрапляти на тарілку частіше, хіба ви не згодні? Корисні інгредієнти та універсальність кухні говорять самі за себе. Якщо цвітна капуста занадто нудна як гарнір, спробуйте наші божевільні рецепти, такі як торт із цвітної капусти та тунця.