Цвітна капуста - Дитячий стіл
Його походження
цвітна капуста із Західної Європи.
Це дуже старий овоч: сліди його існування датуються понад 4000 років !
Його тривале існування означає, що його споживали греки та римляни; останні вживали його проти пияцтва.
Давно забутий, садівник Людовика XIV приніс його сучасності. Король дуже цінував Людовик XV, тоді він став популярним. Новий овоч при дворі, король зробив його модним предметом. Деякі рецепти на основі цвітної капусти успадкували ім'я улюблених короля, як "Цвітна капуста Барі".
Цвітна капуста належить до сімейства хрестоцвіті.
Її харчові внески
Цвітна капуста належить до сімейства фруктово-овочевих продуктів харчування.
Цвітна капуста надає вам мало енергії (26 ккал/100 г, коли вона сира, і 21 ккал, коли вона готується).
В основному це приносить вам вітамін В9 і вітамін С що допомагає боротися проти втоми.
Його високий сезон
З вересня по квітень
Виберіть його добре, тримайте його краще
Вибирайте цвітну капусту з білими квіточками без жодних слідів обгорілих, з гладкими і твердими світло-зеленими листками.
- Вдома
Цвітна капуста дуже швидко дегідрує на відкритому повітрі: тримайте її не більше 2 - 3 днів.
Після приготування споживайте його швидко, оскільки його смак змінюється в холодильнику.
Цвітна капуста смакова сирий і приготовлений.
Задоволення сирої цвітної капусти
Пропонує свої маленькі сирі квіти для аперитиви для гурманів багатий на овочі та відчуття, що супроводжується білим сирним соусом.
Потіштеся кольорами цвітної капусти: жовтим, зеленим, фіолетовим.
Смакуйте це салат з цвітної капусти: відокремити маленькі квіти, змішати з помідорами чері, ось дуже іскристий маленький салат !
Усвідомте з ним смачний табуле в якому вона замінює традиційну манну кашу. Просто крупно натріть його ножем (зверніться за допомогою до дорослого) і додайте помідор, огірок, свіжу зелень, виноград.
Задоволення від приготованої цвітної капусти
Насолоджуйтесь цвітною капустою в Суп "Du Barry" який поєднує цвітну капусту з картоплею та смачними вершками або як мій велюте з цвітної капусти з хорізо
Запахуйте свій оксамитовий суп з цвітної капусти свіжими травами, такими як петрушка або кервель.
Якщо ви готуєте цвітну капусту в скороварці, поважайте час приготування, щоб вона зберегла свою текстуру.
Побалуйте себе смачний гратен із цвітної капусти: мені, це одна з моїх улюблених страв !
Мені це також подобається в пюре з картоплі: насолода супроводжувати мій гамбургер.
Якщо ви любите вівчарський пиріг, як я, отримайте задоволення, поєднуючи картопляне пюре з пюре з цвітної капусти. Це неймовірно добре !
Гарненька та оригінальна підготовка полягає в тому, щоб готувати його цілим, після того, як його листя видалять, готуючи на пару або у добре ароматизованому бульйоні. Слідкуйте за приготуванням, воно повинно залишатися трохи твердим, щоб не розкладатися. Для смаку наріжте скибочками. Ефект гарантований !