Цвітна капуста Феввін-Пальфарт, від поля до тарілки - L Echo de la Lys

Феввін-Пальфарт: цвітна капуста, від поля до тарілки

капуста

Протягом 30 років Філіп Лерб’є вирощував свої овочі та продавав їх на ринках

Автор: L'Echo de la Lys | Опубліковано 24.08.2017

Якби дівчинки справді народилися в трояндах, а хлопчики в капусті, Філіп Лерб'є, садівник, вже мав би багато дітей. З розрахунку 500 футів цвітної капусти, висаджуваної кожні два тижні між місяцями травня та липня, це дає йому майже 4000 овочів для збору врожаю. І близько восьми різновидів. «Я регулярно міняюся, залежно від того, коли їх саджу. Навряд чи видно різницю між сортами », - пояснює він. На щастя, він має це зробити до листопада.

Від виробника до споживача

Коли приходить осінь, літній сезон капусти закінчується.

"Щодня я вибиратиму кілька, залежно від того, чи вони готові, а також від мого інвентаря. Дійсно, Філіп Лерб'є не тільки вирощує цвітну капусту, помідори, огірки та інші рослини, він також їздить на ринки, щоб їх продати. Або клієнти приходять безпосередньо до Феввіна-Пальфарта, де чоловік обробляє свою землю.

Філіп Лерб'є практикує так зване стійке сільське господарство. Це не органічно, але пестицидів не так багато, як інколи можна зустріти на городах. "Звичайно, є продукти, які не дозволяють тваринам знаходитись у ньому, наприклад, але я багато не використовую. "Це аргументоване землеробство дозволяє йому хвалитися свіжими овочами", які походять не з Ашану, а з мого поля! "

Протягом майже тридцяти років обробки землі та роботи на ринках людина бачила, як розвиваються тенденції. Люди їдять менше капусти в цілому. "Я раніше продавав більше, ніж зараз, точно. "Однак овоч не дорогий, євро - шматочок цвітної капусти з красивими зеленими листям, які можна приготувати тисячою і одним способом. "Нарешті, горщик, це робить моя дружина, а не я! », Пояснює Філіп Лерб'є.

А у капусти є чесноти, які неодмінно будуть говорити тим, хто звертає увагу на свою фігуру. Капуста, як відомо, є їжею з «негативною калорією». Дійсно, він складається переважно з води, що робить його дуже легкою їжею.

Овоч навіть має власне братство, яке базується в Сен-Омері, "Ла братство цвітної капусти". "О, у мене немає часу на ці речі", - робить висновок Філіп Лерб'є, який бере участь майже у п'яти ринках на тиждень.