Цвітна капуста - інформація, поради, поживні речовини, калорії та харчові цінності
Попри або, перш за все, через непомітний колір, цвітна капуста часто вітається дітьми. Зазвичай він популярніший за свого зеленого колегу - брокколі. Але окрім приємного та ненав’язливого смаку, чи може цвітна капуста ще щось запропонувати щодо поживних речовин? Коли найкраще купувати цвітну капусту? Які поради та підказки слід мати на увазі під час приготування, і чи рекомендується цвітна капуста також для дієти з низьким вмістом цукру або без цукру? Я відповідаю на всі ці питання в наступній статті про білі овочі.
Цікаві факти про цвітну капусту
Залежно від регіону цвітну капусту ще називають «цвітною», «сирною» або, рідше, «італійською», «квітковою», «виноградною» та «брюссельською». Це овоч сімейства капустяних, як випливає з назви. Однак, на відміну від інших товаришів з сімейства капустяних, вона має репутацію легкозасвоюваної та ідеально підходить як легка їжа. Тому він не здувається, як інші види капусти, і не перевтомлює травлення.
Точне походження цвітної капусти більше не можна відтворити. Однак про цей овоч згадували ще в давнину і в якийсь момент потрапив до нас через Італію. Види капусти, які сьогодні можна придбати у нас, переважно вирощують у Німеччині чи Нідерландах, оскільки ця капуста насправді віддає перевагу прохолоднішому клімату.
Цвітна капуста популярна серед дітей, оскільки вона вважається особливо м’яким овочем і має пряну нотку. Але капуста також часто є в меню в закладах догляду та лікарнях, оскільки вона легко засвоюється як легка їжа.
Коли кольорова капуста доступна сезонно?
Тим, хто цінує сезонні покупки, варто захоплювати цвітну капусту з квітня по листопад. У цей час його можна придбати у супермаркеті у свіжому вигляді. Оскільки капуста не надто чутлива до холоду, сезон її відносно тривалий, тому її можна насолоджуватися свіжою майже цілий рік. Як варіант, ви можете просто виростити його самостійно на власному піднятому ліжку.
Які форми може бути цвітна капуста?
Першим вибором для більшості людей, звичайно, є свіжа цвітна капуста. Це можна знайти в овочевому відділі. Капуста продається цілою головкою, зазвичай оточеною її листям.
Ви також можете знайти цвітну капусту в морозильній камері. Тут він часто вже попередньо приправлений, але також доступний необроблений. Перевага заморожених товарів полягає в тому, що ви дійсно можете їсти цвітну капусту цілий рік. Потім рослина вже розбивається на квіточки і готується до вживання. Вітаміни, що містяться, не втрачаються в процесі охолодження.
Цвітну капусту також можна придбати як маринований продукт у банку. Однак власний смак овоча часто втрачається, оскільки його маринують у оцті. Це не кожен смак і підходить не до кожної страви.
Які поживні речовини має цвітна капуста?
Цвітна капуста - справжнє поживне диво. Вважається одним з найбільш здорових овочів. Він особливо низькокалорійний, оскільки містить лише 25 ккал на 100 грам, що робить його ідеальним для людей, що мають свідомість фігури. Капуста складається переважно з води; він навіть не містить 5 грамів вуглеводів. Окрім цього позитивного балансу, він багатий мінералами та вітамінами. Овочі вважаються особливим постачальником кальцію, калію та магнію. Він також блищить високим вмістом вітаміну С і вітаміну В6. Через ці чудові цінності цвітна капуста точно не повинна бути відсутнім у вашому меню!
Чому цвітна капуста така здорова?
Окрім того, що капуста легко засвоюється, вона також має протизапальну дію. Його часто використовують при скаргах на шлунково-кишковий тракт. При регулярному споживанні воно, як кажуть, запобігає раку товстої кишки. Оскільки воно стікає, його можна їсти, щоб стимулювати роботу нирок. Високий вміст вітаміну С також позитивно впливає на імунну систему організму. Цвітна капуста, з усіма її перевагами, є дуже корисною їжею і може споживатися більшістю людей майже без вагань.
Поради та рекомендації щодо придбання та приготування цвітної капусти
Купуючи свіжу цвітну капусту, переконайтесь, що вона все ще хрустка і легко скрипить, коли її натираєте об іншу голову. Листя повинні бути пишно-зеленими і не звисати мляво. Якщо ви миєте капусту, що потрібно робити перед приготуванням, замочіть її на водяній бані приблизно 10 хвилин. Для цього розділіть його на окремі квіточки, які зазвичай можна легко відокремити вручну. Якщо ви не хочете використовувати всю капусту, залишкову частину можна загорнути у фольгу і зберігати в холодильнику на кілька днів. Замочування зможе вимити комах, які можуть ховатися між квіточками. Потім коротко промийте цвітну капусту під проточною водою. Тепер він готовий до переробки.
Цвітну капусту також можна їсти сирою. Разом з кількома домашніми провалами це хороша закуска між прийомами їжі. Всі поживні речовини збережені на 100%. Однак варений варіант цвітної капусти, як правило, більш популярний. Це можна подати як гарнір, наприклад. Для цього його варять лише в злегка підсоленій воді, поки він не стане твердим до укусу, але не надто м’яким. Тоді його можна заправити і подавати за бажанням. Приготувати суп з цвітної капусти також дуже просто. Пюре і приправлений картоплею, це швидке і ситне блюдо. Цвітна капуста також є хорошим інгредієнтом запіканок. Універсальність та м’який смак говорять на користь капусти як кулінарного інгредієнта.
З іншого боку, варіант зі склянки може подати гарнір до салату через аромат оцту або зробити його власним салатом з морквою. Тож є правильний рецепт на будь-який смак з цим овочем.
Чому цвітна капуста особливо підходить для дієти без цукру?
Люди, які особливо обережно не вживають занадто багато цукру, повинні бути щасливими. Цвітна капуста навіть не має двох грамів цукру на 100 грамів, крім того, як уже зазначалося, навряд чи є вуглеводи. Тому він ідеально підходить для дієти без цукру.