Цвітна капуста як їжа - гортіпендіум
| Харчова інформація на 100г | ||
| Кілокалорії | 25 ккал | |
| Кіломоулі | 104 кДж | |
| Вміст води | 93 г. | |
| білка | 1,92 г. | |
| жиру | 0,28 г. | |
| вуглеводів | 4,97 г. | |
| Сира клітковина | 2,0 г. | |
| Суха речовина | 7,6 г. | |
| глюкоза | 0,94 г. | |
| Фруктоза | 0,97 г. | |
| Вміст нітратів | 40 мг | |
| Мінерали | ||
| Кальцій (Ca) | 22 мг | (2%) |
| Калій (K) | 299 мг | (6%) |
| Натрій (Na) | 30 мг | (1%) |
| Залізо (Fe) | 0,4 мг | (3%) |
| Фосфор (P) | 44 мг | (6%) |
| Фтор (F) | 1,0 мкг | |
| Марганець (Mn) | 0,16 мг | (8-й%) |
| Селен (Se) | 0,6 мкг | |
| Цинк (Zn) | 0,27 мг | (3%) |
| Мідь (Cu) | 0,034 мг | |
| Вітаміни | ||
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,05 мг | (4%) |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,06 мг | (4%) |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,5 мг | (3%) |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,67 мг | (13%) |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 0,18 мг | (14%) |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 57 мкг | (14%) |
| Вітамін С (аскорбінова кислота) | 48,2 мг | (80%) |
| Вітамін Е (токоферол) | 0,09 мг | (1%) |
| Вітамін К (філохінон) | 15,5 мкг | (15%) |
| Ліпіди (Жири) | ||
| холестерин | 0 г. | |
| Насичені жирні кислоти | 0,06 г. | |
| Мононенасичені жирні кислоти | 0,02 г. | |
| Поліненасичені жирні кислоти | 0,02 г. | |
| Відсотки відповідають рекомендаціям США для дорослих. | ||
Цвітна капуста - відомий і популярний у всьому світі овоч, який в основному їдять на пару. В основному пропонується як свіжий продукт. Традиційна біла цвітна капуста з великими головками, як правило, важить більше 1 кг, має частку ринку понад 90%. Але є також жовто-зелена та ніолетова цвітна капуста, а також вежа цвітна капуста, яку також називають романеско. Рафіновані продукти з цвітної капусти набувають все більшого значення на ринку приблизно з 2000 року. Окрім глибоко замороженої кольорової капусти, яка давно відома, зараз існують також готові до приготування квітки цвітної капусти, деякі з яких також пропонуються в змішаних овочах. На додаток до асортименту свіжих продуктів для тушкування, квіти цвітної капусти тепер також доступні у пакетах, які можна приготувати в мікрохвильовці.
Зміст
- 1 пропозиція цвітної капусти
- 2 Корисні овочі з цінними інгредієнтами
- 3 Їжте повноцінно, не жируючи
- 4 Оцінка кольорової цвітної капусти
- 5 На що слід звертати увагу, коли варите або готуєте на пару цвітну капусту?
- 6 Як найкраще зберігати свіжу цвітну капусту після покупки?
- 7 замороженої цвітної капусти
- 8 Регіональне та сезонне має майбутнє
- 9 Вміст нітратів та залишки пестицидів
- 10 Детальніше про цвітну капусту в грантовій скарбі
- 11 пов’язаних тем у Hortipendium
- 12 джерел
- 13 індивідуальних доказів
- 14 веб-посилань
Пропозиція цвітної капусти
-
Різні кольори, розміри та рівні підготовки
Звичайна біла цвітна капуста з часткою ринку понад 90% та масою більше 1 кг голови
Рідкісна, жовто-зелена і більше каротинвмісної цвітної капусти
Рідкісна фіолетова цвітна капуста зі здоровим, цінним червоним барвником Антоціаном
Досі рідкісна, але дуже популярна башта цвітної капусти (Романеско)
Дрібноголова цвітна капуста разом з брокколі у подвійній упаковці, загорнуті у фольгу
Порційна (380 г) готова до приготування квітка білої цвітної капусти, прикрашена петрушкою
Свіжа, готова до приготування овочева суміш з невеликими квіточками цвітної капусти
Особливо зручна мікрохвильова піч та овочева суміш з невеликими квіточками цвітної капусти
Квітки цвітної капусти заморожені в пакетах. Легко переноситься і завжди готовий до використання
Корисні овочі з цінними інгредієнтами
Їжте повноцінно, не жируючи
Як і більшість інших овочів, цвітна капуста також характеризується низьким вмістом калорій (див. Графіку нижче). Ви можете їсти велику кількість, не жируючи. Всього 76 кілоджоулів (18 ккал) на 100 грамів вареної цвітної капусти, ви можете навіть з’їсти понад 10 кг на день, щоб споживати звичайну добову потребу в енергії. Однак, якщо ви готуєте цвітну капусту з жирним соусом або чистим вершковим маслом, це потрібно враховувати, готуючи їжу.
Рейтинг кольорової цвітної капусти
Кольорова кольорова капуста з поживного погляду цінніша за звичайну білу цвітну капусту. Однак його рідко можна зустріти на ринку Німеччини. Наприклад, на Сицилії фіолетова кольорова капуста широко поширена і дуже популярна. Багато споживачів у Центральній Європі не підозрюють про користь кольорової капусти для здоров’я, смаку та екології. Зацікавлені виробники в Німеччині швидко стикаються з проблемами збуту, якщо хочуть вирощувати або продавати цінну кольорову кольорову капусту.
Кольорові цвітна капуста з типовими жовто-зеленими або фіолетовими «головками» тісно пов’язані з вихідними рослинами цвітної капусти. Як показує історія розведення цвітної капусти, за останні кілька століть у всьому світі було зроблено все, щоб виростити якомога білішу цвітну капусту з низьким вмістом каротину (який не жовтіє) та не містить антозіанів (який не стає фіолетовим). Зовсім недавно виробники цвітної капусти у всьому світі знову намагаються запропонувати кольорові сорти цвітної капусти з надійною врожайністю.
Тепер споживач може вирішити. Якщо зростає попит споживачів на більш здорові та екологічно чисті сорти цвітної капусти, то виробники будуть раді і швидко адаптують своє вирощування відповідно.
Цікавий спосіб приготування - винести на стіл дрібно натерту кольорову квіткову капусту. Його можна змішувати в салати з сирих овочів або використовувати як їстівну прикрасу.
На що слід стежити, коли варите або тушкуєте цвітну капусту?
Порівняння: Над сирою цвітною капустою, нижче приготовленої цвітної капусти з ледь помітною втратою кольору.