Цвітна капуста Німеччина - Мій сад
Її назва говорить правду: цвітна капуста - це справді «капустяна квітка». М’ясисті, потовщені гілки квітів їдять разом із ще не повністю розвиненими квітковими бруньками - маленькими квіточками.
Цвітна капуста, фото: shutterstock/ThanamatSomwan
Вони зберігають свій білий колір лише в тому випадку, якщо вони не потрапляють на сонце і тому не виробляють хлорофіл - зелений пігмент листя. Виробники складають деякі внутрішні приквітки над капустою і зв’язують їх між собою. Сьогодні завдяки розведенню саме листя часто росте таким чином.
поради та підказки
Купівля: Цвітна капуста пропонується з листям і без нього. Слід віддати перевагу голівкам із зеленими речами, оскільки листя захищають "квітку" від тиску і висихання і краще демонструють свіжість. Тільки свіжі головки мають чітке зелене листя і соковиту плодоніжку.
зберігання: Якщо капуста не готується в день покупок, її можна зберігати в ящику для овочів холодильника або в прохолодному погребі до тижня. Для зберігання видаліть листя, плавно зріжте плодоніжку і оберніть голову папером.
Дієта та здоров'я
- Підходить для легкої їжі та дитячого харчування.
- Має особливо високий вміст вітаміну С.
- Всього 23 кілокалорії на 100 грам.
Смачні кухонні ідеї
- Трохи свіжомеленого мускатного горіха надає кольоровій капусті особливий штрих.
- Він чудовий на смак із залитим ним гарячим маслом, подається з легкими соусами, запікається з сиром або з підсмаженими панірувальними сухарями, як тушонка, запіканка, салат та овочевий гарнір, панірується або наповнюється фаршем.
- Завдяки своєму м’якому смаку він чудово поєднується з стравами з рибою, м’ясом та птицею, а також з яєчними стравами.
підготовка
- Очистіть капусту, розпушіть зелене листя і ребра і відріжте плодоніжку.
- Помістіть цілу голову або квіточки в холодну солону воду приблизно на десять хвилин, щоб видалити будь-яких "співмешканців". Листя багата вітамінами і може чудово використовуватися в супах та овочах.
- Для варіанта сирих овочів дрібно натріть квіточки, плодоніжку і ребра та дайте їм просочитися маринадом.
- Для приготування покладіть капусту шматочками в киплячу підсолену воду. Додати дрібку цукру. Трохи молока або лимона набувають прекрасного білого кольору, а трохи вершкового масла підкреслює ніжний аромат. Доведіть капусту до короткого кипіння, а потім варіть у закритому стані 20-25 хвилин на середньому вогні до появи денде.
сезон
Пік сезону: Травень до жовтня
Низький сезон: Квітень, листопад
Ви можете побачити, які фрукти та овочі щойно дозріли в нашому сезонному календарі.
Вас також можуть зацікавити:
включаючи час випікання 50 хвилин
Стейк з цвітної капусти
Цвітна капуста не тільки добре справляється з перевіркою вітамінів. Це неймовірно модно, що стосується його низьковуглеводних якостей, низької калорійності, а також вишуканості та універсальності для приготування. Перейдіть до статті
Цвітна капуста, запечена з сиром
Ця страва сподобається всій родині: цвітна капуста, запечена з сиром - проста в приготуванні і гарантовано стане родзинкою для молодих і старших. Перейдіть до статті
Кус-кус цвітної капусти з редискою та грибами
Вегетаріанський вірш з пюре з цвітної капусти з маринованою редискою і тертими грибами на куску з цвітної капусти До статті