Цвітна капуста - Овочевий лист, харчові цінності, калорії

Сира або варена цвітна капуста пропонує безліч рецептів, які порадують молодих і старих, забезпечуючи при цьому цінні вітаміни. Овоч, який можна їсти без міри!

  • Низькокалорійна кольорова капуста є джерелом вітаміну С і В9
  • Їдять його в сирому або вареному вигляді
  • Це озимий та весняний овоч
  • Він не підтримує тривале варіння
  • Його можна вживати з віку 6 місяців
  • Існує кілька кольорів

Активи
для здоров'я

Вітамін С: стільки ж, скільки апельсин!

Цвітна капуста є хорошим джерелом вітаміну С: одна порція сировини містить майже стільки ж вітаміну С, що й половина апельсина. Після варіння втрачається лише невелика кількість, тому варена цвітна капуста все ще є хорошим джерелом цього вітаміну.

Цвітна капуста також:

  • джерело вітаміну В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних жінок для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують).
  • джерело вітаміну В5 (енергія, когнітивні показники, зниження втоми, синтез вітаміну D).
  • джерело заліза (коли воно звариться!).

Цей овоч також містить:

  • з калію,
  • з селен,
  • з йод,
  • з глюкозинолати, як і всі хрестоцвіті. Ті біоактивні сполуки, які, як вважають, мають потенційний ефект проти різних типів раку.

Знати. Цвітна капуста створює ідеальний дует вітамінів С і В9. Тарілки цвітної капусти (200 г) достатньо, щоб покрити майже всі добові потреби у вітамінах С і В9!

Поради щодо того, як отримати від цього максимум користі. Їжте його сирим або злегка приготовленим.

Таблиці значень
поживна

капуста

Гарний момент
з'їсти його

Увесь рік.

Цвітна капуста доступна цілий рік, але пік сезону є Вересень в Квітень в Європі (і Липень в середина жовтня в Канада).

Город
або балкон у місті?

Цвітна капуста цінує ґрунти мулиста глина, добре злив, багатий, а також виставка в Сонце.

Щоб дізнатися все про те, як вирощувати цвітну капусту, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Щоб правильно вибрати цвітну капусту:

  • Спочатку перевірте суцвіття: вони повинні бути ферми і квіти добре щільно, без коричневих плям.
  • Листя є зелений і мокрий.
  • Кольори суцвіть і листя повинні бути сліпучий.

Щоб правильно зберігати цвітну капусту:

  • У холодильнику: 4 - 5 днів у чіткій формі, цілі або деталізовані в букети в герметичній тарі.
  • У морозильній камері: 6 місяців у мішку для морозильної камери після попереднього бланшування.

Поради
і фокуси руки

Цвітна капуста готується ...

Суцвіття потрібно звільнити від своїх стебел. Вони настільки ніжні, що їх приготування має бути приурочено з великою точністю. Пропарювання допомагає краще зберігати свою стійкість.

Позначки приготування:

  • Від 5 до 10 хвилин: на пару або в мікрохвильовці
  • Від 10 до 15 хвилин: в окропі
  • 10 хвилин: у вок
  • 30 хвилин: в печі.

Порада уникати неприємних запахів. Додайте в скороварку квіньйон твердого хліба: він поглине те, що ніс не любить!

Ти знав? Можна їсти стебла цвітної капусти! При необхідності очистіть їх від шкірки і наріжте на частини. Вони будуть готувати так швидко, як голови.

Цвітна капуста чудово поєднується з ...

Цвітна капуста піддається багаторазові препарати, навіть повені.

Вінтаж. Смакуємо голови, змочені в невеликих соусах (діпах). Менш класичний, овочевий табуле з сирої цвітної капусти (качани натерті, як пармезан) - захоплення: у літньому варіанті з м’ятою, помідорами та огірком; а в зимовому варіанті з яблуками, родзинками та руколою.

Приготовлені. Цвітна капуста любить усе! Він піддається багатьом рецептам і у будь-яких формах: звичайно, у вигляді гратену з бешамелем та плавленим сиром, але також і як оксамит, у добре оцтовому салаті (навіть приготовленому, так!), У флані, у мусі, у террін зі свіжим сиром. Також він дуже добре поєднується з молюсками, крабами або сурімі.