Цвітна капуста - переваги та смачні рецепти з цвітною капустою

Камелія Діакону, Роксана Радулян, вівторок, 8 жовтня 2019 р., 13:45 Останнє оновлення в середу, 16 жовтня 2019 р., 17:02

Цвітна капуста, хрестоцвітний овоч, що відноситься до брокколі та капусти, - один із найсмачніших та корисних овочів, який можна їсти у багатьох стравах. Нижче ми розповімо вам, які переваги споживання цвітної капусти, а також які препарати з цвітною капустою ви можете приготувати.

Переваги споживання цвітної капусти

Цвітна капуста є одним із найздоровіших овочів завдяки високому вмісту вітамінів (В1, В2, В3, В6, В9, С, К, Омега 3, фосфору, калію та багатьох фітонутрієнтів), а також завдяки тому, що вона є потужним антиоксидантом. Ось чому бажано частіше включати в своє меню цвітну капусту. Які переваги споживання цвітної капусти:

Цвітна капуста - допоміжний засіб для травлення

Завдяки волокнам у складі цвітна капуста є овочем, який сприяє процесу травлення. Часто споживаний, він полегшує кишковий транзит та запобігає захворюванням органів травлення.

Він виконує протипухлинну роль

Цвітна капуста містить речовини з протипухлинними властивостями, що рекомендує її до вживання для профілактики пухлинних захворювань. Сульфорафан - це сполука цвітної капусти, яка, здається, блокує розвиток пухлин, ефективно впливаючи на рак молочної залози, яєчників, а також на рак передміхурової залози у чоловіків.

Регулярне вживання цвітної капусти підтримує здоров’я мозку

Вживання цвітної капусти покращує когнітивні функції, навчання та пам’ять завдяки вмісту холіну, вітаміну, який має важливу роль у здоровому розвитку мозку.

Корисний для печінки та серця

Деякі активні речовини, що містяться в цвітній капусті, покращують діяльність печінки, що призводить до виведення токсинів та очищення крові. У той же час цвітна капуста, яка вживається часто, зменшує ризик серцевого нападу та покращує здоров’я серця.

Підвищує імунітет

Завдяки багатому вмісту вітаміну С та бета-каротину цвітна капуста сприяє хорошому імунітету організму та захищає його від вільних радикалів. Завдяки вітаміну С цвітна капуста також корисна для людей похилого віку для уповільнення процесів старіння.

Страви з цвітної капусти

Цвітну капусту можна їсти сирою, готувати на пару, додавати в салати або готувати за різними іншими рецептами. Низькокалорійна кольорова капуста містить 85% води і дуже мало вуглеводів, тому вона ідеально підходить для обіднього або вечірнього меню. Ось кілька рецептів з цвітною капустою, основним інгредієнтом!

Рецепт крем-супу з цвітної капусти

інгредієнти:

450 г цвітної капусти;
2 картоплини;
1 цибулина;
10 г вершкового масла;
2 столові ложки сметани;
250 мл молока;
400 мл овочевий суп;
2 столові ложки олії;
Свіжа зелень, відповідно до уподобань (коріандр, петрушка, базилік, чебрець).

Як приготувати крем-суп з цвітної капусти

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Тим часом у великій мисці обсмажте нарізану цибулю на олії, а потім додайте суп з цвітної капусти, молока та овочів. Кип’ятіть все близько 30 хвилин, спочатку на сильному вогні, потім на слабкому. Через 30 хвилин перемістіть весь вміст міксером, а потім знову поставте миску з вершковим супом з цвітної капусти на вогонь. Додайте вершки, перемішайте і залиште на вогні ще на 2 хвилини.

Рецепт хліба з цвітної капусти

інгредієнти:

3 яйця;
Цвітна капуста;
3-4 ложки молока;
панірувальні сухарі;
Борошно;
Олія для смаження;
Сіль і перець.

Як приготувати хліб з цвітної капусти:

Цвітну капусту миють, очищають і розгортають пучками. У миску покладіть три літри окропу, додайте щіпку солі, а коли закипить, додайте цвітну капусту і дайте їй закипіти до м’якості. Цвітну капусту не слід повністю варити. Пучки цвітної капусти виймають з води і залишають остигати.

Тим часом покладіть борошно в одну тарілку, збиті яйця і змішану з молоком в іншу тарілку, а в іншу тарілку покладіть сухарі. Кожен пучок цвітної капусти пропускають по черзі через борошно, яйце та сухарі, а потім кладуть у гарячу олію. Обсмажте з двох сторін і вийміть на паперовий рушник, щоб стекло зайве масло. Настільки просто, що ви приготували найкращий рецепт кольорової капусти в паніровці.

Запечена цвітна капуста з курячою грудкою

інгредієнти:

1 кг цвітної капусти;
500 г курячої грудки;
2 яйця;
200 г сиру;
50 г вершкового масла;
Сіль і перець за смаком.

Приготування рецепту запеченої цвітної капусти з курячою грудкою:

Цвітну капусту миють, очищають і розгортають пучками. Тим часом покладіть у велику миску воду і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, додайте цвітну капусту. Доведіть до кипіння протягом 3-4 хвилин, потім вийміть і поставте в холодну воду, щоб припинити готування.

Курячу грудку наріжте кубиками і викладіть на сковороду з розпеченою олією. Смажте з двох сторін, поки кубики курячої грудки не почнуть змінювати свій колір.

У спеціальну посуд духовки покладіть серед цвітної капусти шар цвітної капусти та шматочки курячої грудки. Розбийте два яйця, добре збийте і додайте тертий сир і сметану. Полийте весь склад цвітною капустою в горщику і поставте все в духовку на 30 хвилин.

Інші прості у приготуванні рецепти цвітної капусти:

Паста з кольорової капусти та часнику:
Веганський паштет з цвітної капусти та волоського горіха;
Фрикадельки з кольорової капусти та червоної сочевиці;
Цвітна капуста їжа з куркою;
Запіканка з цвітної капусти;
Попкорн з цвітної капусти;
Салат з цвітної капусти;
Соус з цвітної капусти;
Запечене овочеве пюре;
Цвітна капуста із запеченим тунцем;
Цвітна капуста та маринована гогонеле.

Як вибрати найкращу цвітну капусту

Молоді бутони - їстівна частина цвітної капусти. Оскільки вони покриті декількома листям, найголовніше, вибираючи цвітну капусту для їжі, - переконатися, що вона не м’яка, не має коричневих плям і не має жовтого кольору на поверхні. Квітки цвітної капусти слід склеїти між собою.