Цвітна капуста проти брокколі - що здоровіше Мобільний

Цвітна капуста та брокколі є хрестоцвітними овочами та мають багато переваг для здоров’я.

Цвітна капуста краще, якщо вона злегка підрум’яниться, оскільки вона виявляє більшість поживних речовин та смаку. Натомість брокколі краще ошпарювати або готувати на пару.

Що стосується калорій, у брокколі більше, приблизно 43 на порцію, тоді як у цвітної капусти лише 28. За даними LiveStrong, найбільша кількість калорій надходить з жиру, 4,91 калорії для брокколі та 5,02 для цвітної капусти.

У разі щоденного раціону в 2000 калорій ці показники становлять менше 2,5% жиру, що є ідеальним варіантом.

вуглеводи

У брокколі більше вуглеводів, 8,19 грам, у порівнянні з 2,73 грам у кольоровій капусті. Обидва продукти є хорошим джерелом клітковини, брокколі важить 4,68 грама, а кольорова капуста - 3,35 грама. У брокколі більше цукру - 3,2 грама, тоді як кольорова капуста важить лише 1,64 грама.

Жири та білки

Загальна кількість жиру є низьким для обох овочів - лише 0,56 г для цвітної капусти та 0,55 г для брокколі. Більшість жирів є поліненасиченими, але в цих овочах також є омега-3 жирні кислоти, 0,2 г у брокколі та 0,21 г у цвітній капусті. У брокколі більше білка - 4,66 грама порівняно з 2,28 грама у випадку цвітної капусти.

Брокколі містить більше вітамінів, ніж цвітна капуста, будучи чудовим джерелом вітаміну С (123 мг), а також вітаміну К (155 мкг) та А (2,28 МО). Він також містить фолієву кислоту (93,9 мкг), вітамін В6 (0,22 мг) і рибофлавін (0,18 мг). На противагу цьому, кольорова капуста містить більшість цих поживних речовин, але в інших кількостях: 54,9 мг вітаміну С, 11,17 мг вітаміну К та 0,21 мг В6.

Брокколі також багата мінералами: 0,34 мг магнію, 505,4 мг калію та 102,8 мг фосфору. Цвітна капуста містить 0,17 мг магнію, решта мінеральних речовин нижче рекомендованої добової межі 6%. В обох овочах також є магній, залізо і кальцій.