Цвітна капуста - що є в картках охорони здоров’я та медичних порадах

Складається з більш ніж 90% води, цвітна капуста забезпечує мало калорій, як і більшість свіжих овочів.

картках

Les вуглеводи забезпечують більшу частину свого енергозабезпечення.

Серед його вуглеводів переважають прості цукри: глюкоза, фруктоза, але також пентозани, гексани. Також є невелика кількість крохмалю.

ліпіди присутні лише у слідових кількостях.

білка з іншого боку, відносно багато для свіжої рослини. Вони також містять лізин, незамінну амінокислоту, з якою злаки погано постачаються, важливе джерело білка для вегетаріанців. Тому кольорова капуста є додатковим джерелом білка для останнього.

(Однак біодоступність рослинних білків залишається нижчою, ніж білків тваринного походження).

Цвітна капуста багата на вітамін С. Це також хороше джерело вітаміни групи В, особливо В2, B3 і B6; і приносить невелику кількість провітамін А (каротин).

Його конституція містить вода мінерали: калію, магнію і кальцію, за високими темпами. Він також пропонує багато розсіяні елементи: залізо, цинку, марганець, мідь, бор, фтор.

Його волокна в достатку і складається з целюлози, геміцелюлоз (також багато) і меншою мірою пектинів, які надають їй м’яку консистенцію після варіння.