Цвітна капуста все, що вам потрібно знати про цвітну капусту - Марі Клер
Додати до обраного Floortje - iStock
Цвітна капуста поступово прославляється на нашій кухні. Давно нехтуваний, він тепер запрошує себе в наших тарілках від аперитиву через основну страву, яка тепер хоче, щоб воно було смажене в найпростішому пристрої для дегустації настільки ж дивною, як і смачною.
Справжній союзник для здоров’я та схуднення (25 Ккал на 100 грамів вареної цвітної капусти), хрестоцвіт має безліч переваг, про які не слід забувати.
Цвітна капуста, овоч, що має багато переваг для здоров'я
Як і вся капуста, цвітна капуста - відмінне джерело вітамінів.
Він містить вітамін С, який підвищує імунну систему та допомагає боротися з малими та великими щоденними недугами.
Цвітна капуста також містить високу концентрацію вітамінів групи В, необхідних для здоров’я серцево-судинної системи та кісток, та вітаміну К, ідеального для підтримки міцності кісток.
Його ліпіди, що складаються з жирних кислот, типу омега-3, допомагають боротися з поганим холестерином, а отже, зберігають артерії.
Нарешті, ця хрестоцвіта рослина також має антиоксидантні та протизапальні властивості завдяки марганцю, який вона містить. Головне надбання для збереження серцевої системи.
Союзник хорошого травлення
Якщо ви страждаєте проблемами травлення або хронічними запорами, цвітна капуста допомагає забути ці маленькі незручності.
Дійсно, він особливо багатий клітковиною, яка сприяє зміцненню травної системи, пришвидшенню кишкового транзиту та запобіганню раку товстої кишки.
Ще одна перевага: вміст глюкорафаніну, який усуває певні агресивні для травної системи бактерії.
З іншого боку, ми уникаємо його споживання, якщо маємо синдром подразненого кишечника.
Цвітна капуста у всіх її видах
Цвітну капусту можна їсти в різних формах і на всі випадки життя.
Сире, варене, холодне, гаряче, підсмажене, біле, зелене, жовте або фіолетове: воно пристосовується на будь-який смак.
- Як аперитив його з’їдають у сирому вигляді, у формі занурення та у супроводі коктейльних соусів. Ви також можете перетворити його на "занурення" (соус), в якому ви замочуєте селеру, морквяні палички або печиво.
- Як закваску його їдять холодним із соусом з винегрету.
- В якості основної страви цінується гаряче у вигляді гратену, нагетсів (ідеально підходить для дітей, які не люблять їсти овочі) або велюте.
- Для більшої оригінальності ми смажимо його в духовці або використовуємо для приготування тіста для піци (так, так!)