Цвітна капуста запечена Елізабет Фюльшер
471 Цвітна капуста запечена
Коли я повідомив про свою роботу з оновлення рецептів, з’явилася старомодна заливка овочів соусом бешамель. Гість, який любить гарно готувати, і марив про те, яким чудовим може бути цей соус, на який я насупився. Цвітна капуста, щойно принесена з вашого власного саду, зварена до м’якості, а потім гранітована білим соусом та трохи сиру. Нарешті, перед тим, як цвітна капуста підрум’яниться, роздають пластівці вершкового масла - яка чудова маленька їжа!
Потім за рецептом “Запечена з цвітної капусти” я знову приготував соус бешамель. Соус насправді є одним з легких ваг серед соусів, оскільки своєю оксамитовою м'якою консистенцією він зобов'язаний борошну, а не великій кількості масла.
Раніше соус бешамель використовували для додавання калорій до легких овочевих страв. Це в часи, коли багато потрібно було робити з маленького, а не як сьогодні, коли ми намагаємось вигадати багато з маленького.
Цвітна капуста - найбільш засвоюваний вид капусти. Білі м’які на смак овочі є популярною їжею для хворих людей та дітей. Голова цвітної капусти компактна і важка, проте 100 г її додають лише 25 калорій. Сюзанна Вогелі
Інгредієнти на двох
| 400 г. | цвітна капуста |
| ½ чайної ложки | сіль |
| 1 ст | Лимонний сік |
| Бешамель: | |
| 15 г. | вершкового масла |
| 15 г. | Борошно |
| 300 мл | молоко |
| посипати: | |
| 50 г. | Сир Грюйер, тертий |
| дещо | Пластівці вершкового масла |
посібник
1 | Варіть всю цвітну капусту на сковороді з 3-х сантиметровою підсоленою водою приблизно 30 хвилин до напівм’якості. Щоб цвітна капуста залишалася приємною і легкою, її можна полити невеликою кількістю лимонного соку. Покладіть цвітну капусту в посуд духовки.
2 | Для соусу бешамель розтопіть на сковороді масло. Додайте борошно і тушкуйте, не підрум’янюючись. Зніміть каструлю з плити і повільно розмішуйте молоко віночком. Нехай плавно перемішаний соус ніжно вариться близько 10 хвилин. Приправте за смаком сіллю, білим перцем і трохи мускатного горіха.
3 | Полийте соусом цвітну капусту і посипте тертим сиром. Якщо хочете, зверху можна покласти ще кілька пластівців вершкового масла.
4 | Випікайте в нижній половині духовки, розігрітій до 180 ° C, близько 30 хвилин. Якщо можливо, увімкніть настройку гриля протягом останніх 5 хвилин, поки вона злегка не підрум’яниться.