Псевдозерни органічної торгівлі

5 порад щодо зберігання та продажу

З одного боку, це супер їжа, з іншого боку вони ідеально підходять для тих, хто чутливий до глютену: амарант, лобода, гречка, пшоно, канігуа і теф забезпечують велику кількість білка з вигідним амінокислотним профілем, багато цінних мінералів, і вони не містять глютену.

Амарант Крихітні жовтуваті андські зернисті кульки мають горіховий смак. Їх класичне використання роздувається в мюслі або закусочних, включаючи хлібобулочні вироби.

Кіноа є основним продуктом харчування Південної Америки. Маленькі круглі насіння з терпким, горіховим ароматом мають чорний, червонувато-коричневий, жовтий або білий колір. Кіноа використовується як для приготування круп, особливо для пиріжків та начинок.

Гречка Темні трикутні зерна мають терпкий, горіховий смак. Смажені вони ідеально підходять в мюслі або салаті; З їх борошна готують французькі галети (млинці), російські блині або японську локшину соба.

пшоно Круглі, дрібні, золотисто-жовті зерна, злегка ароматичні, підходять для солодких і ситних страв, для запіканок, салатів, десертів.

Каніхуа також називається дитяча лобода, походить з Анд. Крихітні шоколадно-коричневі кульки мають інтенсивний горіховий смак. Використовується як для приготування зерна, в салатах, для страв на сковороді.

Тефф Червоно-коричневі дрібні круглі зерна. Також відомий як ефіопське карликове просо. Використовується у вигляді пластівців, як вівсянка, подрібнена як ароматичне доповнення до зернового борошна.