D - фініки захищають і доглядають за очима та шкірою
Для чого потрібні фініки?
Хоча фініки виглядають дуже дивно завдяки своєму зморшкувато-коричневому вигляду, вони приємні на смак під час вживання. Вони, безсумнівно, були фаворитами ще з часів Едемського саду.
Фініки належать до кісточкових плодів, оскільки вони мають кісточку всередині. Фінікові пальми, що приносять ці чудові плоди, були завезені на західне узбережжя Америки іспанськими місіонерами наприкінці 17 століття. Фініки Medjool, корінні жителі Марокко, були введені в Штати в 1927 році, коли Невада перебувала під карантином протягом семи років. Дев'ять рослин, що вижили, були завезені в південну Каліфорнію в 1935 році, з яких у 1944 році було висаджено 24 нові паростки.
Нібито фініки Medjool є найбільш трудомісткими, але найвідомішими сортами та єдиними, які можна свіжо зібрати та з’їсти. Фінікові пальми починають плодоносити через три-п’ять років, а дозрівають через 12 років. Дикі популяції цього виду все ще можна зустріти в посушливих регіонах навколо Йорданії та на кордоні між Іраном та Іраком.
Фініки популярні у всьому світі як оцет, чатні, випічка для хлібобулочних виробів, ароматизатори та смажене насіння. Бутони пальми, пальмові серця, - це смачні доповнення до салатів.
Користь фініків для здоров’я
Фініки містять багато мінералів, вітамінів та вторинних рослинних речовин, що зміцнюють здоров’я. Перш за все, вони легко засвоюються, тому організм може отримати від них користь і робити це добре.
Клітковина в фініках корисна для кишкової флори і допомагає засвоювати ЛПНЩ (шкідливий холестерин). Вони також допомагають зв’язувати речовини, що містять хімічні речовини, що викликають рак. Вміст заліза, що входить до складу гемоглобіну в еритроцитах, визначає баланс кисню в крові. Калій-електроліт підтримує стабільний пульс та артеріальний тиск. Фініки містять такі вітаміни групи В, як каротини, лютеїн та зеаксантин, які забезпечують підтримку оптимального функціонування світлового фільтру сітківки та захист від дегенерації жовтої плями.
Фініки також містять вітаміни А і К. Вітамін А захищає очі, живить здорову шкіру та слизові оболонки і навіть захищає легені та порожнину рота від раку. Дубильні речовини, флавоноїди та поліфенольні антиоксиданти здатні боротися з інфекціями та запобігати запаленню. Вітамін К є коагулянтом крові та запобігає надмірній кровотечі (протигеморагічний).
Мідь, магній, марганець, вітамін В6 (піридоксин), ніацин, пантотенова кислота та рибофлавін також містяться у фініках і мають свої унікальні профілактичні та лікувальні функції. Разом ці кофактори допомагають вашому організму метаболізувати вуглеводи, білки та жири.
Фініки, споживані в помірних кількостях, можуть принести багато користі для здоров’я, наприклад, захистити клітини від пошкодження вільними радикалами та допомогти інсульту, ішемічній хворобі та розвитку раку товстої кишки, передміхурової залози, молочної залози, ендометрія, легенів та підшлункової залози запобігти.
Харчова таблиця
Одна порція (28 г) фініків без кісточок містить:
| Калорії | 78 |
| вуглеводи | 21 г. |
| цукор | 19 г. |
| білка | 1 г. |
| Клітковина | 2 г. |
Дослідження за датами
Кадмій, відомий токсикант для яєчок, тестували на екстракт пилку фінікової пальми на предмет його терапевтичного потенціалу та здатності запобігати репродуктивній шкоді. Результати підтвердили наукову гіпотезу про те, що яєчка не тільки сприйнятливі до кадмію та інших токсинів, але й те, що екстракт пилку фінікової пальми допомагає лікувати шкідливий вплив, що, ймовірно, активує антиоксиданти.
Інше дослідження показало, що фініки мають велику користь для здоров’я. 15 мінералів та селен забезпечують запобігання раку та зміцнення імунної системи. 23 типи амінокислот, ненасичені жирні кислоти, такі як пальмітоїнова кислота, олеїнова кислота та лінолева кислота, є важливими поживними речовинами, які роблять фініки здоровою їжею.
Рецепт здорової фініку: вершкове масло
Ви можете змінювати інгредієнти як завгодно або додавати в різних кількостях. Ви також можете додати інші сухофрукти, такі як родзинки та/або сливи, якщо бажаєте. Список спецій можна змінити відповідно до власних смакових рецепторів.
Інгредієнти:
· 2 чашки фініків
· 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
· Вода
· ¼ ч. Ложки кориці
· ¼ тертий мускатний горіх
· ¼ мелена гвоздика
· ¼ мелений імбир
Підготовка:
Помістіть фініки з лимонним соком у каструлю і залийте водою дві третини. Доведіть все це до кипіння і зніміть кришку, щоб пара виходила
Зменште вогонь і залиште все варитися близько 10 - 30 хвилин, поки не буде досягнута потрібна консистенція. Якщо в масі столова ложка, це готово.
Помістіть суміш у блендер і все пюрируйте
Ця маса триває кілька тижнів у холодильнику та необмежений час у морозильній камері. На смак він смачний на свіжоспеченому хлібі, тості чи торті.
Короткий зміст:
З первісних берегів річок Тигр і Євфрат фінікова пальма має Phönix dactylifera - ботанічну назву. Вважається важливим харчовим та лікарським джерелом, яке доступне у всьому світі. Залізо для крові, клітковина, вітамін А для очей, калій для серця, вітаміни групи В, дубильні речовини - це лише деякі з багатьох поживних речовин у фініках, які роблять їх однією з найкорисніших продуктів у світі. Вони мають давню історію того, що цілителі використовували їх протягом століть для багатьох своїх особливих властивостей і донині.
Фініки - чудова закуска. Спробуйте додати до фініків суміш подрібненого мигдалю та горіхів або вершкового сиру, це смачно, поживно - та унікально - закуска.