D; шліфований; і; блюплі; тет; @ ексклюзивний MesserScherenBesteckeManik; чисті інструменти
гострий по ріжучому краю .
На відміну від більшості ножів сьогоднішнього дня, "ножі для вітряків" все ще виготовляються за принципом "Золінген тонкий зріз". На відміну від сьогодні, кут шліфування встановлюється вгорі. Лезо тонко заточене, тонке і дуже загострене до ріжучої кромки. Результат проявляється в особливій чіткості та утриманні країв. Цей традиційний тип крою, якого ми тримаємось і сьогодні, навряд чи використовується навіть у Золінгені. Однак це стало причиною високої пошани ножів Золінгена у всьому світі.
Небезпека:
Ці леза не справляються з важелями, нахиленими різальними та надто твердими обробними дошками.
Вам потрібно лише 2-3 для переточування
перетягніть заточувальну сталь, а не як
часто часто зустрічається сьогодні 10 і більше разів.
На що курсують і навіщо це роблять?
Плієстен означає "тонке шліфування". Поверхня леза звільняється від грубих "шліфувальних міток" (тобто шліфувальних міток) за допомогою наждачної пасти на обертових шкіряних або повстяних дисках.
Поверхня отримує більш тонку, плавну оцінку, що позитивно впливає на якість різання та утримання країв. Крім того, невеликі, небажані нерівності та помилки при шліфуванні видаляються або виправляються, а тонкий кут скосу стає трохи вужчим.
Плісстен і Блупласттен
"Шпаклівка" проводиться на різних етапах, "дрібношарована" і "синя кісточка". Ці операції завжди були одними з найскладніших прийомів шліфувальної торгівлі в Золінгені, серед яких "синя кістка" являє собою найвищий рівень. Це надає лезам тонкого синього або веселкового кольору мерехтіння
наш асортимент.
не стійкий до іржі - синій з пір’ям - з ручкою з вишневого дерева Форма леза цього ножа спочатку сягає арабського ятагана. За часів Наполеона використовувався як штиковий прикріплення, .
HRC 60 - нержавіючий - синій, з ручкою з дерева кореня горіха з латунними заклепками Цей кухонний ніж є одним із нових шеф-кухарських ножів від Windmühle. Він має подовжений, добре збалансований.
HRC 60 - нержавіючий - з синіми кістками, з ручкою з деревини сливи. Наступним ножем у компактній серії K є K3, вузький кулінарний та філетний ніж. Дрібно шліфується від основи до центру.
HRC 61.5 - нержавіючий - вуглецева сталь, блакитна, з ручкою із сливи. На додаток до компактних, маленьких K ножів, це належить до більшої категорії шеф-кухарських ножів. З рукавицею.
HRC 60 - нержавіючий - синьо-строкатий - ручка з дерева сливи. Це найновіший ніж у серії K, класичний траншеляр з середньо загостреним лезом. Дрібно шліфується від основи до .
Великий універсальний кухонний ніж - нержавіючий - оштукатурений синім кольором - ручка з дерева сливи. Форма цього леза спочатку походить від класичного ножа Сантоку з Японії. З кустарним.
нержавіючий - покритий синім кольором, з ручкою з дерева вишні.Вітряна млина Сантоку чудово поєднує в собі один японський та золінгенський традиції В Японії Сантоку означає "3 чесноти" ООН.
без іржі - з синім покриттям, з ручкою з деревини червоного бука.Вітряний млин Сантоку ідеально поєднує в собі один японський та солінгенський традиції. В Японії Сантоку означає "3 чесноти".
нержавіючий (вуглецева сталь) - блакитний, з ручкою з деревини бука Вітряк Сантоку чудово поєднує японські та золінгенські традиції в одному ножі. В Японії сантоку означає це.