Daikon здорову білу редьку терміново виявити
Азіатський двоюрідний брат чорної редьки, дайкон - важливий овоч у далекосхідній кухні. Смачний тертий, нарізаний скибочками, сирий або навіть варений, він містить речовини, багаті сіркою, які мають профілактичну дію проти раку. Закри на таку смачну їжу, як Хітлі.
Біла редька (дайкон) - хрусткий, освіжаючий і злегка гострий овоч. Удвічі довжина та товщина чорного варіанту також є менш волокнистим і менш сухим. І, як і більшість хрестоцвітих, він містить антиоксиданти та біоактивні сполуки, які, згідно з дослідженнями, захищають від деяких видів раку та запобігають розвитку серцево-судинних захворювань. Вишенька на торті, ця їжа, багата вітаміном С, не тільки дуже низькокалорійна, але й забезпечена багатьма мінералами (кальцієм, калієм тощо).
На кухні в Китаї дайкон можна їсти окремо, свіжим і сирим, щоб освіжати його в спекотні сезони, або готувати в рагу. Зверніть увагу, що на півдні країни, у напрямку до кантону, його їдять як пиріг з ріпою. З корейської сторони біла редька використовується для прикраси багатьох страв, або сирих, або маринованих у розсолі. Його також можна дрібно натерти на тертці і додати як приправу або як частину соусу, наприклад, для заправки темпури. Нарешті, в Японії знають, що білу редьку сушать, нарізають соломкою і часто штучно фарбують у гірчично-жовтий колір. Крім того, листя (бадилля) перед продажем зрізають для використання в супах.
Рецепт тертого дайкона з імбиром на 4 людини:
1. Почистіть 1 дайкон. Натріть його на тертці і покладіть все це на друшляк.
Посипати сіллю. Потім перемішайте і дайте стекти приблизно 10 хвилин.
Промити і спонж для вилучення надлишку води.
2. Для соусу очистіть від шкірки 2 см імбиру і натріть на тертці.
Додайте 2 столові ложки рисового оцту і 1 столову ложку соєвого соусу.
3. Почистіть 1 моркву і натріть її на тертці.
Зберіть дайкон і моркву в салатник.
Змішати з соусом.
4. Підсмажте на сковороді столову ложку насіння кунжуту.
Розкладіть їх по салату.
Посипте крупно нарізаною кінзою і негайно подавайте до столу.