Дай мені м’яч - Berliner Morgenpost
Популярний бульбашковий чай з фруктовими перлами. Експерти попереджають: маленькі діти можуть задихатися
Фото: Крістіан Шрот
Перший ковток солодкий і фруктовий. Потім через соломинку в рот кидається фруктова перлина, там лопається і витікає сироп. Кольоровий бульбашковий чай вже два роки стає хітом берлінських дітей та молоді. Але є й критичні голоси: педіатри та медичні страхові компанії застерігають від модного напою: занадто багато калорій та кофеїну. А малюки могли легко задихнутися фруктовими перлинами.
Магазин чайного міхура boBarlicous у Вільмерсдорфі дуже зайнятий. Сабріна, Ха Ван та Орелі сидять на червоному дивані між нетерплячими студентами та допитливими сім'ями. Троє друзів часто тут. Їм подобається затишна атмосфера - і солодкі чаї. Тож ваше замовлення не триває довго, і власник Іліан Караджов швидко готує барвисті чаї: він змішує зелений або чорний чай із фруктовим сиропом та кубиками льоду, як молочний коктейль, поки він не піниться. "Ось чому бульбашковий чай отримав свою назву, - пояснює 25-річний юнак про прилавок, - через безліч дрібних бульбашок на поверхні".
Фруктові перлини в роті
Якщо ви хочете, ви також можете замовити молоко, йогурт та шматочки м’якоті фруктів. Однак найважливішими є фруктові перлини у напої: маленькі кольорові кульки, виготовлені з альгінату рослинного гелеутворювача. Як тільки ви вкусите одну з цих куль, вони лопаються і витікає сироп. Звідси і назва: вискакуючи бобас.
Загалом, на додаток до 20 видів сиропу в boBarlicious, ви також можете вибрати один із декількох типів боба. Але Ха Ван також любить користуватися альтернативою: кульки тапіоки, виготовлені з крохмалю кореня маніоку, від природи несмачні. Їх варять, поки їх не вдасться жувати, як каучук, і покривати розчином цукру. "Вони мені так подобаються, бо перлини так довго залишаються в моїх ротах", - захоплюється випускниця середньої школи.
Коли чайний напій був винайдений на Тайвані 25 років тому, на вибір не було ні різнокольорових фруктових кульок, ні 20 різних сиропів. Щоб зробити чай цікавішим для дітей, продавці на розі вулиць змішували фруктовий сироп та молоко зі свіжозавареним листям чаю. У 1990-х напій дістався до Кореї, Японії та США. З тих пір бульбашковий чай був барвистим, кричущим і дуже солодким. Листя чаю замінили порошком швидкого приготування, у гру вступили сиропи з додаванням цукру та барвників.
Існують також натуральні чаї
Вміст кофеїну в зеленому та чорному чаї - ще один момент, чому дієтолог Джессіка Фішер радить відмовлятись від цього напою для дітей до дошкільного віку: «Кофеїн стимулює кровообіг і набагато сильніше впливає на маленьку дитину. Якщо діти споживають занадто багато кофеїну, це може призвести до безсоння, головного болю та болю в животі ".
В середньому 200 калорій
Незважаючи на попередження, цілі сім'ї завжди стоять перед баром у boBarlicious: Неле Пол з Вільмерсдорфа часто п'є бульбашковий чай зі своїми двома дітьми і серйозно сприймає небезпеку: "Це вже проблема вдома. Ви повинні бути обережними, особливо з останньою залишком чаю, тому що тоді кульки можуть дуже швидко мчати по горлу при смоктанні. Тому я завжди кажу своїм дітям стерегтись, але ви теж не можете все заборонити ». Навіть її дворічна дочка любить чай. Але Неле Поль заперечує: «Все повинно бути в міру, як із солодощами. Для мене бульбашковий чай еквівалентний торту чи морозиву, і тому він доступний лише час від часу. І через кофеїн, теж не ввечері ".
З іншого боку, трьом друзям на дивані біля нього дуже подобається вміст кофеїну, оскільки він буде кращим на смак і розбудить вас. З іншого боку, вони жахаються, коли чують про безліч калорій. "Ось чому я більше не пила би кружку щодня, але ти можеш частуватися нею", - каже Сабріна.
Саме різнокольорові фруктові перлини, крім сиропу, забезпечують високу калорійність напою. "Ми все ще шукаємо боби, які містять менше калорій і менше добавок", - говорить начальник boBarlicious. Чай із бульбашками об’ємом 0,5 л із чаєм та сиропом має в середньому 200 калорій. Однак кількість калорій сильно варіюється від чашки до чашки. Якщо ви віддаєте перевагу чаю солодший і вибираєте більше сиропу, какао-боба і м’якоті, вам доведеться розраховувати до 500 калорій на чашку - це приблизно основний прийом їжі для дорослих.
Що барвисте і солодке, однак, не тільки містить багато калорій, але також містить велику кількість барвників і консервантів. «Але продавати лише безбарвні чаї без винятку неможливо. Нам потрібні солодкі альтернативи, інакше 50 відсотків наших клієнтів залишались би осторонь », - пояснює Іліан Караджов.