Дайкон на грилі з соусом чимічуррі для 4 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 дайкон (велика біла редька)
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • квітка солі
  • соус чимічурі
  • 10 мл оливкової олії
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок коріандру
  • 1/3 пучка цибулі-цибулі
  • 1/2 зубчика часнику, подрібнений
  • 5 мл оцту з сидру
  • 1/2 чайної ложки насіння кмину
  • 1/2 чайної ложки перцю еспелет
  • 1/2 чайної ложки дрібної солі
  • 1/2 чайної ложки цукру

Підготовка

Приготуйте соус: очистіть трави від лушпиння, промийте їх і наріжте грубо. Змішайте всі інгредієнти для соусу за допомогою ручного блендера або кухонного комбайна. Не соромтеся робити це заздалегідь.

соусом

Нагрійте свій мангал.

Очистіть білу редьку і наріжте її великими скибочками товщиною 1,5 см. Промажте їх оливковою олією.

Помістіть скибочки редьки на гаряче барбекю (приблизно від 225 до 250 ° C). Закрийте кришку, готуйте на грилі від 2 до 3 хвилин, потім переверніть їх і дайте їм смажитись ще 2 хвилини.

Посипте Fleur de Sel і подайте до соусу з чімічурі.

Фокус

"Хрустка і дивна, інша біла редька ..." Керрі Соломон, яка народилася в США і парижанка за усиновленням, є фотографом і кухарем. Її книга "Американець у Парижі" (Editions de La Martinière) надихнула меню кафе-клубу та ресторанів Coffee Parisien, paris-6e. Остання робота: "Їжте в сезон" (Видання La Martinière). Insta @carrie_in_paris