Далекоглядна їжа, подібна до морських рослин, розширює здорову кухню Mankau Verlag
Лікар. У своїй новій книзі Барбара Ріас-Бахер показує, чому водорості так цінні для збалансованого харчування
Лише до суші-буму увагу знову привернули поживні водорості. Морські овочі та водорості можна використовувати як ліки, як приправу та як вегетаріанську альтернативу.
Живлення минулого та майбутнього
Водорості - це дивовижні рослини: вони включають найдовші організми на землі, а також крихітні, які можна побачити лише під мікроскопом. Вони очищають моря, зв’язуючи важкі метали і, як і всі рослини, виробляють кисень із вуглекислого газу. Деякі типи водоростей сприяють формуванню коралових рифів і, таким чином, сприяють відновленню екологічної шкоди, заподіяної людиною.
Однак протягом тисячоліть морські рослини також були частиною повсякденного харчування людей на узбережжі Азії та Європи. Так звані морські овочі прославилися своїм макробіотичним раціоном. Саме завдяки цій харчовій концепції сушені водорості легко дістати в магазинах здорового харчування та супермаркетах з органічними продуктами. Взагалі, макробіотична дієта повинна поєднувати їжу з моря з рослинами, які ростуть над землею. Водорості також вважаються їжею майбутнього, яка забезпечує велику кількість людей життєво важливими поживними речовинами і може зупинити прогресивний перелов морів.
Порада книги:
Лікар. Барбара Ріас-Бухер: Морські овочі та водорості. Компактна напрямна. Здорова їжа з океану. Mankau Verlag, 1-е видання липня 2017 р., Брошура клаптя, 11,5 x 16,5 см, суцільна. кольорові, 127 сторінок, 8,99 євро (D) │ 9,20 євро (A), ISBN 978-3-86374-386-4.